万维读者网 > 美国看台 > 正文  

华裔妹子3年打造800菜 俘获全纽约食客

www.creaders.net | 2016-10-25 08:09:18  留八条 | 0条评论 | 查看/发表评论

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  照片上这个清秀的华裔妹子叫做Daphne Cheng。26岁。

  她目前生活在纽约,是眼下最红的素食主厨。

  她没有钱、背景、显赫的家世。2013年在纽约创业前,一直是个再普通不过的女学生。

  而现在,名设计师、艺术家、电视明星都是她的座上宾。

  任你再大牌,要想吃到她做的美味,最少也要提前一个月预约才行。

  更让人想不到的是,这个靠一手好厨艺俘获全纽约食客的姑娘,曾一度饱受厌食症的困扰。

  她在尝试烹饪的过程中拯救了自己。

  现在,还把这份来自美食的力量,分享给了更多的人。

  爸爸是上海人,妈妈来自遍地美食的广东。

  Daphne Cheng是个典型的华裔ABC。

  虽然也爱吃妈妈做的传统中国菜,但从小生活在芝加哥的Daphne更多的还是跟同龄人一起,吃各种汉堡、薯条、黄油、可乐。

  青春期时,开始关注自己外形的Daphne突然发现自己已经彻底吃成了一个胖妹。

  爱美心切的小女孩于是又开始了不健康的节食减肥。

  所以食物在她眼里都成了洪水猛兽。

  渐渐的,Daphne甚至开始对“把食物放进嘴里”这件事有了心理障碍。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  过度节食,让她患上了厌食症。

  当有一天,Daphne看着镜子里瘦骨嶙峋到病态的自己,突然被吓住了。

  “我认识镜子里的这个人吗?”

  “这真的是自己想要的样子吗?”

  “我还可以做点什么来帮帮自己吗?”

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  Daphne决定给自己做饭,努力让自己重新开始吃东西。

  虽然开始的一段时间非常辛苦,但为了健康,Daphne还是努力让自己投入和享受到这个过程中来。

  除了给自己做菜,她还阅读许多食物、营养方面的书籍、文章。

  康奈尔大学的坎贝尔教授基于中国24省膳食习惯、生活方式、疾病寿命情况调查著成的《救命饮食》也进入了Daphne的视线。

  书中阐述了在人们日益富裕的当今时代,动物性饮食为主的膳食习惯与癌症、心脏病、糖尿病、高血压,老年痴呆症等疾病正相关的关系。

  这本书让Daphne确定了自己健康素食的饮食计划。

  随着健康饮食的进行,Daphne的健康状况精神状态也都好了起来。

  而她还发现自己开始爱上了烹饪,爱上了让食材在自己手中变成为美味菜肴的魔法般的过程。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  高中毕业后,Daphne考入了名校UCLA。

  按照父母的期待,她应该从此按部就班读书、毕业、就业,做一份律师之类的“好工作”。

  但经过认真慎重的思考,Daphne在大一结束后毅然选择了退学。

  她觉得自己既然已经找到了自己热爱的事情,那就应该去追求这份事业。

  她先是跑到《救命饮食》的作者所在的纽约康奈尔大学,学习考取了营养学证书。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  然后又在知名的健康饮食厨艺学校Natural Gourmet Institute接受了正规的厨师培训。

  虽然是退学创业,追求梦想。但Daphne对待自己要做的事,有着非常理智果断的思考和分析。

  她在曼哈顿著名的TriBeCa Penthouse Apartment租下了一间房子。

  虽然房租高昂,但这周围聚集了许多名人、艺术家、富裕阶层。他们都是更容易对Daphne的健康素食、精致美食理念感兴趣的人群。

  Daphne没犹豫,拿出自己的全部积蓄付了租金。

  Daphne每周都会在自己的公寓里举行2-3次“地下晚餐俱乐部”活动。

  所有人都围着一条长桌坐好。因为Daphne希望大家能在用餐的过程一起聊天,互相认识了解。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  来时是陌生人,离开时成了朋友。

  为了让客人容易记住和找到自己,Daphne私厨的名字也十分简单干脆,就叫Suite ThreeOhSix,来自她公寓的门牌号306。

  Daphne做饭时,客人们可以通过透明的玻璃看到整个过程。

  这场漂亮的厨艺秀欣赏,就成了晚餐绝佳的开胃菜。

  Daphne会仔细地观察客人们用餐时的反应。

  也会在用餐最后走出厨房和大家打招呼,一起坐下喝一杯香槟,向客人们了解需要改进的地方。

  渐渐的,Daphne开始名声在外。

  越来越多人找上门来,希望能一尝她的手艺。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  从最初靠透支信用卡负担私厨的运转花销,到上门的客人开始需要排队和预定才行。

  要征服挑剔的纽约食客们,当然不能只靠漂亮的噱头。

  Daphne私厨最出名的,还是食物的多样美味。

  因为是纯素食,才更要好吃。Daphne说她不想让人们觉得吃素就是吃草,坚持素食就是过不快乐、为难自己的生活。

  与其说是厨师,Daphne更愿意称自己是一个“蔬菜鉴赏家”。

  她喜欢到集市上去亲手采购各种新鲜时令的食材。

  也相信妈妈传授给她的中国人的观念,吃应季的食物,永远是对身体最好的。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  Daphne做菜从来不遵循既定的菜谱。

  她会在看到食材时在心中筹划全新的用途、搭配、烹饪方法。

  层出不穷的新鲜创意,让Daphne在3年里一共做了超过800道完全不重样的美味菜式。

  无论样式还是味道,来吃私厨的客人们永远对即将上桌的菜肴充满惊喜和期待。

  童年时妈妈做的中式点心,也成了Daphne烹饪时的灵感来源之一。

  在纽约美食圈越来越出名的Daphne也开始得到更多很棒的工作机会。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  2014年,受到名厨Matthew Kenney的邀请,Daphne与Matthew、Tyler Kord一起为2014年纽约国际美酒美食节提供晚餐。

  24岁的她也成了整个美食节中最年轻的女厨师。

  Ravi DeRossi是在纽约上东区经营着数家餐厅、酒吧的餐饮届名人。

  今年春天,Ravi DeRossi决定将自己的一家名为Mother of Pearl的热门酒吧也重新调整为素食酒吧。

  在确立了“美丽也美味”的理念后,他第一时间想到了邀请Daphne来做酒吧的新主厨。

  两人花1个月时间打造的全新素食菜单,一经推出,就赢得了大批拥趸。

华裔妹子3年打造800菜  俘获全纽约食客

  有投资者看中了Daphne的才华和创意。决定投资帮她开设一家属于自己的高端素食餐厅。

  餐厅会在今年年底开业。Daphne分享素食生活乐趣的食谱也即将出版。

  食客们告别了公寓套间里的Suite ThreeOhSix。

  但属于Daphne Cheng的美食人生才刚刚开头而已。

   0


24小时新闻排行榜 更多>>
1 内幕:刘亚洲是这样激怒习近平的
2 俄罗斯给恐袭定调了!幕后黑手就是…
3 习当外商面反驳李强 蔡奇新角色引关注
4 惊传北京招商银行倡议书:“北京危急 生死
5 罕见!中国总理李强承认了

48小时新闻排行榜 更多>>
1 要出大事?军委副主席捅了马蜂窝
2 这一次,巴菲特又料事如神
3 中国“断崖式降薪”突然冲上热搜
4 中共东部战区一张训练照 泄露惊人信息
5 内幕:刘亚洲是这样激怒习近平的
6 大快人心!让无数人倾家荡产的机构终于迎来
7 人民币剧烈波动的背后:北京意外变脸
8 消息传来 3家中国地产商“爆雷”
9 彭丽媛开始抢权 丁薛祥躺平了
10 真正的聪明人 从来不炫耀这3样东西
热门专题
1
美国大选
6
中共两会
11
秦刚失踪
2
中美冷战
7
台湾大选
12
火箭军悬案
3
以哈战争
8
李克强猝逝
13
台海风云
4
乌克兰战争
9
中国爆雷
14
战狼外交
5
万维专栏
10
李尚福出事
15
普里戈津
一周博客排行 更多>>
1 给世界“指明”方向后,中国迷 中国社会经
2 1364 (图文)红二代披露助毛泽 范学德2
3 她的天才因美貌而被忽视 湮灭之城
4 辛峰:社区那条红围巾 万维网友来
5 读后感:中国没有中世纪 施化
6 春蚕到死丝方尽 - 深切纪念刘 玉质
7 风云无定日月有常:中美关系实 阿妞不牛
8 何与怀:沉沦神州的血祭者 万维网友来
9 宋国辉:封杀TikTok最严厉的是 万维网友来
10 莫言现象:中国知识分子的宿命 万维网友来
一周博文回复排行榜 更多>>
1 读后感:中国没有中世纪 施化
2 分享“左媒”知乎的一个帖子。 高鹏
3 消遣一下中国适不适合多党制的 特有理
4 一图胜过千言万语:川普今天大 爪四哥
5 俄国GDP世界前十:西方专家的 随意生活
6 第三次世界大战的准备清单 随意生活
7 中国还有希望吗? 山蛟龙
8 为什么中国没有产生科学 体育老师
9 所谓“毛让站起来,邓使富起来 东田枫叶
10 普丁丁似乎有点急了 山蛟龙
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. CyberMedia Network/Creaders.NET. All Rights Reserved.