餐厅用金色帐单夹 给小费别冲动

　　用餐后自动给小费通常是对服务员聊表谢意，但学者研究给小费的历史后发现，起初给小费是为了炫富。那么，是否有什么方法可激起餐厅顾客的炫富慾望，促使他们给更多小费？

　　金色长久来象征特别、贵重和优越，自然与身分尊荣、地位不凡产生联想。星巴克和美国运通用"金卡"抓住会员和客户的向心，其来有自。

　　文中说，之前已有不少研究显示，给小费在高度重视成就和地位的国家相当普遍，而且尽管一般认为小费金额大小理应视服务品质而定，研究发现两者之间的关联性薄弱；顾客小费给得大不大方，更取决于他们的社经地位高低或心情好坏。

　　李娜英与同僚于是做了一些实验，在餐厅顾客结帐时，分别给他们金色帐单夹或黑色帐单夹，然后比较小费的金额。结果发现，拿金色帐单夹埋单者平均给21.5%的小费，而拿黑色帐单夹结帐的顾客平均留下18.9%的小费。

　　目前大多数帐单夹都是黑色，小费给多一些，是否只是因为金色帐单夹较新奇？李娜英与同僚于是尝试用也属罕见的橘色帐单夹测试，结果发现并未导致小费金额变多。

　　李娜英说，"金色效应"并不局限于帐单夹而已。研究员特别把餐厅桌布换成金色，发现在铺上金色桌巾餐桌用餐的客人，留给服务生的小费较坐在白桌巾餐桌的顾客更大方。

　　何以致此？李娜英解释，金色长久来象征特别、贵重和优越，自然与身分尊荣、地位不凡产生联想。星巴克和美国运通用"金卡"抓住会员和客户的向心，其来有自。

　　李娜英说，若是营造一种金碧辉煌的环境，有助于强化顾客觉得走进高档餐厅、顾客都是高身分地位人士的认知。一旦强化顾客自诩比一般人富裕的感觉，通常会倾向炫富。

　　当然，再怎么金光闪闪的布置，都无法弥补尝起来味如嚼蜡的餐点和差劲的服务。毕竟顾客的心情也是小费给得慷不慷慨的重要依据。

　　李娜英并指出，另有一些研究也检视颜色对顾客给小费金额的影响，他们发现，连服务生头发、衣服甚至口红（红色较粉红色佳）的颜色都可能产生影响。

　　已有众多研究阐述色彩的确会影响消费者的行为。例如红色、黄色和橙色等鲜艷的色彩饶富刺激感，有助于加快翻桌率并提高客流量，或许正是麦当劳、汉堡王等速食餐厅爱用这类暖色系的原因。

　　若用暖色系布置服饰店可能就不利销售，因为消费者选购衣服通常喜爱慢慢逛、慢慢挑，讨厌被催促的感觉，所以服饰店宜用冷色系，例如蓝色，来营造放松和舒适感，有助于让顾客逗留久一些、买多一点，并且花更多钱。