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香港富豪李嘉诚投资1.8亿港元的人造蛋黄酱:“Just Mayo”,即将于13日在香港发售,号称与真正的鸡蛋有相同营养价值、但胆固醇较低的植物人造蛋。而只要鸡蛋一半价钱的人造蛋,也有机会成为烘培业的首选。
“Just Mayo”原订5月29日在百佳超市香港门店上市,不过,由于上市准备尚未完成,最终延了1周,定于6月13日在香港发售。为确保竞争力,价格也从先前的8盎司(237毫升)装23港元,降为19.5港元。
每日经济新闻报道,中商情报网产业研究院食品行业研究员陈天宇表示,如果真如其宣传的健康可靠,人造蛋黄酱不仅将改变鸡蛋行业,更将引发食品行业革命,将会有越来越多的“人造食品”被开发投向市场。
李嘉诚投资的人造蛋(Beyond Eggs),更准确的说法应该是“植物鸡蛋”,因为它的原料主要来自植物蛋白。
而中国的人造鸡蛋,其蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看,几乎与真鸡蛋一样,打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出,这些物质吃多了对肠胃不利,而植物鸡蛋则要安全很多。
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