今天大年初六,看到一则新闻瞬间觉得碗里的肉不香了。大过年的,发吃糠的研究干嘛呢?
国家卫健委说要积极开展米糠营养价值的研究,看了全文,原来是有人大代表提出《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》。
我没吃过米糠,但家里老年人吃过米糠,我问老人,米糠好吃吗?老人听了是米糠就直摇头,就跟我聊那段吃糠咽菜的艰难岁月。
本来米糠就是拿来喂猪喂鸡的,只是因为那几年没有吃的,没办法为了活命,别说米糠,树皮都得吃。
我说,那不是还得感谢米糠救命啊!老人说,的确也是,但确实难吃。在后来能吃上白米饭了,还经常举办活动吃忆苦思甜饭,米糠煮野菜,真的难以下咽。
这个时候发布研究吃米糠的新闻,到底有什么深意呢?
我记得罗振宇在有一年的跨年演讲时,提到了一个他小时候吃枣的故事。
刚开始他手里有一大把枣子,于是就吃得比较粗犷,把容易吃到的地方咬两口就扔了。不一会儿就吃完了,于是又趴在地上捡枣核,去啃上面剩余的难啃的果肉。
现在,大米吃了又来打米糠的主意,和这个例子有一点神似。把曾经丢掉的枣核又捡起来吃了。
不过这个研究也算是提高资源利用率。
中国人向来都很擅长做这事。
很多老外都不太擅长吃动物下水,甚至鸡爪猪蹄都不怎么吃。可我们的祖先早就研究出了每一个部位的特殊吃法。毕竟这些都不能浪费,都是难得的蛋白质。
有一说一,米糠确实有一些营养物质,只不过味道比较难吃。提取的工艺复杂。但如果有其他选择,我是不会吃米糠的。
我记得三年前在网上看到一个说法:鼠疫,牛涝,虎旱,兔饥,龙战。鼠年牛年虎年的都应验了,当然可能只是巧合。事不过三,兔年应该不会有粮食危机。
立春之后兔年就要开始了,这个时候看到研究吃糠的课题,心里难免咯噔一下,希望只是研究怎么生产米糠油。
祝大家小康生活不吃糠。