日本Kitcho Arashiyama Honten餐厅位列全球10大最贵米其林餐厅之一。（图撷取自Kitcho Arashiyama Honten官网）
国际美食杂志Chef's Pencil最近对全球450家餐厅进行调查，最昂贵的10家米其林餐厅中，日本佔了半数。光是一个人，一顿饭就要花上637-910美元（约台币1.8万-2.5万元），这还不包含饮料及服务费。
《CNBC》报导，国际美食杂志Chef's Pencil调查显示，全球10大最贵米其林餐厅中，日本有5家入榜，西班牙、美国、法国、义大利、中国各有1家，一个人吃上一餐得掏出580美元至1740美元（约台币1.6万-4.8万）。
这5家上榜的日本餐厅大都位于东京及京都，每顿餐费介于637-910美元（约台币1.8万-2.5万元），这全不包含饮料及服务费。
为何日本定价这麽高？有铁人厨师美誉的森本正治解释，日本餐馆从世界各地采购当季海鲜，食材成本高，而且新鲜海鲜的保鲜期很短，运输和储存都会增加成本。
至于全球最贵的米其林餐厅在哪？Chef's Pencil认为是西班牙的Sublimotion餐厅，每餐要价1740美元，共有20道菜，吃一次要台币将近5万。这家餐厅并未获得任何米其林星级，而是由米其林星级厨师 Paco Roncero 掌舵。
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