投资1.8亿港元 李嘉诚人造蛋即将上市

　　香港富豪李嘉诚投资1.8亿港元的人造蛋黄酱：“Just Mayo”，即将于13日在香港发售，号称与真正的鸡蛋有相同营养价值、但胆固醇较低的植物人造蛋。而只要鸡蛋一半价钱的人造蛋，也有机会成为烘培业的首选。

　　“Just Mayo”原订5月29日在百佳超市香港门店上市，不过，由于上市准备尚未完成，最终延了1周，定于6月13日在香港发售。为确保竞争力，价格也从先前的8盎司（237毫升）装23港元，降为19.5港元。

　　每日经济新闻报道，中商情报网产业研究院食品行业研究员陈天宇表示，如果真如其宣传的健康可靠，人造蛋黄酱不仅将改变鸡蛋行业，更将引发食品行业革命，将会有越来越多的“人造食品”被开发投向市场。

　　李嘉诚投资的人造蛋（Beyond Eggs），更准确的说法应该是“植物鸡蛋”，因为它的原料主要来自植物蛋白。

　　而中国的人造鸡蛋，其蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出，这些物质吃多了对肠胃不利，而植物鸡蛋则要安全很多。