马云的农业梦：1000万“马家厨房”横空出世

一个改变了中国金融运行的人，没想到最终的归宿，竟然是餐饮。

11月22日，马云持股99.9%的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司新增一家子公司，注册资本1000万人民币。

名字叫：杭州马家厨房食品有限公司（下面称“马家厨房”）。

法定代表人为PAU JASON JOHN，监事是马云公益基金会的高管徐诗。

预制菜是大势所趋。

而且马老师对于做农业、食品等兴趣一直很大，前两年旅居国外的时候，就被拍到多次考察农业。

如今马云的农业梦，也正在徐徐展开……

不可否认的是，今天，预制菜已经攻陷了我们的生活。

很多人以为预制菜，就是一袋半成品，回家加热一下就可以吃的菜。

但全面地说，这只是一部分。

卤好的鸡腿，真空包装，是预制菜。

去楼下买个猪头肉、盐水鸭、凉拌黄瓜，是预制菜。

方便面、自热米饭，是预制菜。

冻起来的水饺、馄饨、包子，也是预制菜。

还有小孩子喜欢吃的炸鸡、薯条、汉堡、沙拉……都是预制菜。

在西方，预制菜早就占领了市场。

而在今天，一个人想要抵制预制菜，几乎是不可能的事儿。

除非你不买熟食，不点外卖，不撸烤串，别吃火腿肠、烤肠……

什么婴儿辅食，什么袋装螺蛳粉，都是预制的。

但由于长期以来，低端预制菜的流行，很多人都把预制菜和料理包、不健康、科技与狠活联系在一起。

很多预制菜的品质，确实堪比“猪狗食”。

但理论上讲，有了一定的质量管控和安全标准的预制菜，在卫生上和健康上，未必比部分小馆子差。

而且谁都无法阻挡餐饮标准化成为主流趋势。

麦当劳和肯德基的全球流行，就是最好的答案。

尤其是在未来宅经济和都市上班族高频加班的场景下，预制菜必将是餐饮业现代化的发展方向。

举个例子，一个小青年想回家自己做饭。

他要经历的是下班去菜场挑选，然后洗菜、切肉、烹饪。

这个时间，至少一小时。

但未来的趋势一定是，在手机app上下好单，下班就在家门口提菜，食物都切放整齐，葱姜小料也在旁边。

几分钟的时间，就能做好一顿不错的晚餐。

生活方式的现代化，必然包含了食材烹饪效率提升的要求。

鲜食虽更有匠心，但在时间成本和学习成本上明显对年轻人不友好，而高端的预制菜则以在供应链阶段，就解决很多出菜工作以及配送效率。

而且，这个过程驱动非常庞大的产业链，包括：小家电、供应链、全新的菜品养殖方式。

艾媒咨询数据显示，预计到2026年中国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

在这种情况下，不仅仅是马云，就连董明珠都透露过格力将成立预制菜制作公司。

相信在未来，也会有越来越多的食品、零售巨头参与到预制菜的赛道。

毕竟资本想要的是另一个肯德基，而不是什么“寿司之神”的匠心传奇。

马云布局预制菜，绝不是现在才做的事，而是一件已经筹备了很多年的事。

其孵化的“盒马”就是一个代表。

盒马不仅仅是新超市、新零售，更是新农业。

现在国家格外强调乡村振兴，怎么振兴？

把产业链、价值链等现代产业组织方式引入农业，促进一二三产业融合，就是振兴之路。

农产品的销售，不仅仅是电商上链接，还有研、产、供的环节问题。

美团联合创始人王慧文说：

放眼中国互联网，真正有运营体系组织能力的，只有阿里巴巴。

整个阿里系，都为农产品从地里走向餐桌，构建了一套新的现代化农业体系。

销售上，盒马新零售+数字化农业，全程可溯源。

打通销路，帮三农经营者将农产品更好地卖出去，这就是授人以渔，这就是农业赋能。

而在这个过程中，供应链和运输链也十分重要。

于是，菜鸟又发力了。

作为原阿里体系内增长最为迅速的业务，菜鸟已逐步建立起全球物流基础设施和供应链能力，农产品从地里到餐桌，只要一个晚上的时间。

一年前，阿里巴巴宣布了启动“未来农场计划”，并邀请全球农业科技领域的合作伙伴共同参与。

当京东和拼多多还死磕价格战的时候，阿里就已经将战略重心，都放在了农业，其“阿里数字经济体”，深度参与了农产品的种植、销售新渠道。

同时，蚂蚁金服、阿里云也在这个流程中全力配合。

马云曾在2015年提出“亩产一千美金”计划。

说要通过互联网的手段，把亩产做到一千美元，土地将成为农民真正的财富来源。

截至2023年10月，全国已有185个盒马村，其中有47个位于国家乡村振兴重点帮扶县，有机盒马村数量为41个，惠及上下游产业链企业110家。

未来10年，盒马还计划建立1000个盒马村。

这些村最重要的就是提供高品质的预制菜，通过数字农业新技术、新业态、新模式，改变未来中国餐饮的消费方式。

推动乡村生态的升级，拉动消费的同时，去助力企业和产业经济的增长。

当然，布局“预制菜”是个宏观话题，未来的落地，还有很多问题需要解决。

比如标准问题，有没有一家企业站出来，带头制定行业标准。

比如源头问题，如何帮助普通农村，把潜力产品卖出去。

马云想要实现自己的农业梦想，成立一个新公司仅仅只是开始，后面还有许多事情需要做。

比如怎么搭建合理的商业模式，把城乡资源融入到整个新经济的大循环中去，把乡村和城市真正融为一体。

这是一件值得做很久，甚至值得一直做下去的事情。

1995年，杭州文二街有人偷井盖，行人视而不见，唯有马云在自行车上大喊：

“你们给我抬回去！”

那年他还是海博翻译社的社长。

谁能想到仅仅10多年，他就用阿里改变了中国的零售方式。

“永不放弃“，这是马云的人生格言。

下一个10年，马云又会怎么改写农业生态？

也许今天展示的，仅仅是一个开始。