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对喜欢吃水果的人来说,台湾真的是一个宝岛,一年四季里有不同的水果连番上阵,而其中被WHO世界卫生组织推荐为10大健康水果榜首的“木瓜”,台湾更是一年四季都吃得到。 营养师刘纯君说,吃1百克木瓜几乎就含有1颗综合维他命所含的营养素,是真正的超级食物。 不过您知道吗? 木瓜竟然有“性别”,从形状可以分公母,赶快来看怎么挑木瓜!
张忠谋胃不好吃木瓜不药而愈
木瓜如何分“性别”? 日高木瓜甜度最高
木瓜有大有小、有长有圆,原来是因为“性别不同”。 农粮署说明,市面上看到长条的是两性瓜,而一种圆型的则是雌瓜,市面上比较少看到。 木瓜在开花的时候就可以分辨出来。 如果是两性株,会同时开雌、雄蕊,这种木瓜树可以自花授粉,果实长得比较长。
雄株只会开雄花,一般是不会结果实的。 而雌株则只有开雌花,如果经授粉后可以结果。 少数未经授粉受精的情况下能“单伪结果”,长出来的果实内会呈现无子,或是只少数种子,雌果的果实比较圆。
而市面上看到的无子木瓜或少子木瓜,除了是雌株未经授粉以外,二性株在开花期如果遇到高温,或是雨季,影响授粉会导致种子量较少或无子,这也是冬天的木瓜常会有无子木瓜,就是因为木瓜生长期在夏天可能遇到高温或下雨导致,这并不是新品种!
红妃木瓜
果肉厚实、果肉偏红
口感:细腻多汁
两性果:长椭圆形
雌果:球型
平均甜度:11度
台农2号木瓜
果实大、果肉橙红
口感:扎实、汁多
两性果:长型
雌果:圆型
平均甜度:12度
日高木瓜
果实小、果肉橙红
口感:柔嫩、气味清香
两性果:梨形
雌果:圆型
平均甜度:15度
木瓜超强抗氧化 抗发炎、防癌
刘纯君说,很多人爱吃欧洲的蓝莓、爱吃日本麝香葡萄等外国水果,都不如每天吃2份木瓜! 木瓜除了叶酸含量在台湾常见水果中数一数二,比芒果、芭乐厉害以外,鲜黄到橘红色果肉的木瓜还含有丰富的类胡萝卜素,包括β-胡萝卜素、茄红素(Lycopene),具有超强效抗氧化作用,能抗发炎、防癌。 维生素C含量比柳橙、草莓、柠檬、菠萝还要高,维生素A也远高于葡萄柚、芭乐、西瓜。
木瓜酵素可消化35倍重量的蛋白质和淀粉 能控糖、防胖
另外,木瓜酵素助消化,1克的木瓜酵素可以消化比本身重35倍的蛋白质和淀粉,有助控制血糖,木瓜酵素也具有解毒作用,可化解破伤风的毒性、可将伤口化脓的脓液溶解排出体外。 木瓜酵素也能分解脂肪,有助降低中性脂肪和胆固醇。 它含有高量的水溶性纤维能降血脂、抗血栓。
中升糖指数、热量低 糖尿病每天可安心吃2份
木瓜该怎么吃? 因为木瓜助消化,刘纯君建议餐后食用最好,尤其是常有消化不良问题的人,或吃肉就觉得胃胀的人,不妨餐后吃些木瓜,可以改善胃胀气。 而且因为木瓜的升糖指数在60左右,是中升糖指数水果,而且热量低,每百克只有38大卡,糖尿病患者每天可以吃2份各150克的木瓜,大约是1颗中型300克木瓜,记得分两次吃就不必担心血糖乱飙!
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