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中国餐饮业面临前所未有的低潮,调查显示,2024年中国有将近300万家的餐厅倒闭,创下历史新高。
餐厅为了竞争,只能压低价格吸引消费者,但专家指出,这种恶性竞争,最终会让消费者付出代价。
路透社报道,企业工商资讯查询平台“企查查”(Qichacha)的数据显示,中国在2024年关闭的餐饮企业将近300万家,平均寿命仅500天,北京的餐厅寿命最短仅1年。
分析家朱丹蓬表示,中档餐厅更容易倒闭,因为他们成本效益不高。
一名38岁的二手厨房设备销售商安大为透露,为了吸引顾客,价格上也出现激烈竞争,许多食品供应商提供的咖啡价格为9.9元人民币,四人套餐价格为99元。
安大为指出,这场价格战可以追溯到2023年,当时中国解除疫情限制,在房地产、教育、金融和科技等行业大规模裁员之后,大批新人涌入餐饮业。
安大为强调,恶性竞争循环最终会让消费者付出代价,一旦餐厅无法再亏钱,他们就会想方设法赚钱,而他们只能透过降低食材的品质来做到这一点。
此外,北京奥林匹克公园附近的商场里,一家面包店开业14个月就倒闭,经理认为这要归咎于每月5万元人民币的昂贵租金及低迷的客流量,直言“隔壁就有类似的店,味道没那么好,但便宜10元,一般人基本上都会买便宜的。”
该经理也感叹,“人们就是没钱。或者即使有钱,他们也不愿意像以前那样花钱,因为钱太难赚了。”
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