泡8000倍甜味剂！这水果塌房， 工人：我不敢吃

爱吃杨梅的人，估计这个月过得都不太踏实。五月，杨梅正当季。紫红色的果实挂满枝头，酸甜多汁，是很多人每年这个时节最期待的一口。

超市里、水果摊上，一筐筐杨梅被摆在最显眼的位置，商家打出“浮宫杨梅”“白水杨梅”的招牌，价格从十几块到三四十块不等。但就在最近，一则暗访视频撕开了这层“甜蜜”面纱。

福建漳州龙海区的浮宫镇、白水镇，是全国闻名的金牌杨梅产地，种植历史超过七百年。这里出产的杨梅个头大、色泽好，每年五六月份，全国各地的批发商都会涌到这里拿货。

浸泡池里的秘密

走进一个隐蔽的收购点，地上摆满了塑料筐，里面装着刚采摘下来的杨梅。本该保持干燥储存的水果，却被整筐整筐地扔进浑浊的水里浸泡。

工人隔一会儿就捞出来换一批，动作相当熟练。现场地面常年湿漉漉的，空气中弥漫着一种说不出来的甜腻味，不是果香，更像某种工业香精的味道。更让人头皮发麻的是后续操作。

干活的人觉得桶里的水“甜度不够”时，会随手从角落抓起一袋白色粉末，也不用量具，凭着手感随意撒几把进桶里，搅一搅就继续用。添加全凭经验，没有剂量管控。今天心情好多撒点，明天手头紧少撒点，全看个人判断。

这套流程走完，原本酸涩或口感平平的杨梅，立马变得齁甜，色相也好看了不少。原本偏白的果肉被染得通红，连果蒂都带着不自然的红。

有收购点老板自己透露，这样的杨梅旺季一天能发出去超过五千斤**，主要销往**浙江、上海等地的大批发市场和电商平台。

面对镜头，当记者问及这些添加剂的成分时，摊主倒是不避讳，说是复合型甜味剂和防腐剂。他还“贴心”地提醒记者：“这种泡过的有毒，我们都不敢吃的，给你们看的这批是没泡过的。”——意思是给外人看的永远是“样品”，真正卖出去的，是泡过的那批。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），新鲜水果是严禁添加甜味剂和脱氢乙酸钠这类防腐剂的。也就是说，这些做法不仅不道德，而且是明目张胆的违法行为。

澎湃新闻的记者在现场发现，这种甜味剂包装简陋，没有任何生产日期和成分表，属于典型的“三无产品”。但外包装上却赫然标注着：甜度可达普通蔗糖的8000倍。

这是什么概念？相当于一勺这种甜味剂，抵得上一整袋白糖。只需要指甲盖那么一点点，就能让一整桶水变成糖浆。用它来泡杨梅，酸味被彻底掩盖，不新鲜的味道也被盖得严严实实。

至于那包防腐剂，主要成分是脱氢乙酸钠。这是一种常用于糕点、酱菜等加工食品的防腐剂，但国家标准明确规定，它不得用于新鲜水果。长期摄入脱氢乙酸钠，会对肝脏和肾脏造成负担，尤其是孩子和老人，身体代谢能力弱，危害更大。

一条“摇桃”灰产链

这并非个案。就在此次杨梅风波被曝光前不久，福建的另一种网红小吃——“摇桃”，也被扒出了同样的问题。

在厦门中埔水果批发市场，这里是闽南地区水果流通的大动脉。每天凌晨，成百上千箱水果从这里运往厦门的大街小巷。

摇桃，原本是闽南地区的一种传统小吃，做法是将未成熟的小毛桃用盐水浸泡清洗后，放到木桶或盆子里，加入白糖、甘草、酸梅反复摇晃，让果肉变得疏松，吃起来甘甜爽脆。

这是很多闽南人从小吃到大的味道，承载着一方水土的记忆。但记者蹲点发现，如今市面上卖的摇桃，早就变味了。

商贩们制作摇桃的手法，跟泡杨梅如出一辙。他们把脆桃放在塑料桶里，加入各种料摇晃。传统工艺该用的白糖，被换成了20多块钱一包的**甜蜜素**和**安赛蜜**。这些东西几块钱就能买到一大包，甜度却是白糖的几十倍甚至上百倍。

算一笔账就明白了：用白糖腌制一百斤摇桃，光糖钱就得几十上百块；用甜蜜素，成本连五块钱都不到。一斤摇桃在市场上能卖到15到20元，一个摊位一天出货几百上千斤，一天的毛利就是好几万。在巨大的利润面前，良心被放在了一边。

大象新闻的记者在暗访中拍到，有商贩往桶里撒白色粉末时被监控拍个正着。面对询问，有商贩直言：“不加甜蜜素，就没那么甜。摇桃100%都有加。 ”

当记者问这东西能不能多吃时，商贩心虚地摆摆手：“吃多了伤身体，糖尿病人更不能吃。”——明明知道吃多了伤身，却依然在卖，卖给那些毫不知情的顾客，卖给那些带着孩子来买零食的家长。明知有风险，自己不吃，却卖给消费者。这不仅是缺德，更是违法。

监管出手，品牌受损

纸终究包不住火。“药水杨梅”的事情曝光后，舆论一片哗然。极目新闻发表的评论文章指出，泡药事件曝光后消费者谈杨梅色变，“浮宫杨梅”“白水杨梅”这两个经营多年的金字招牌，商誉一夜之间大打折扣。

市场销量骤降，很多消费者干脆不买杨梅了，或者在买的时候反复追问：“这杨梅泡过没有？”

那些老实巴交、没有泡过药水的果农，成了这场风波里最无辜的受害者。他们按照传统方式种植、采摘、销售，一箱箱杨梅拉到市场上，却因为整个产地的名声受损而卖不出去。

辛辛苦苦一年的收成，就这样砸在手里。有果农在接受采访时说：“我们老老实实种了这么多年，从来不知道还有这种泡药的法子。现在好了，别人干的坏事，我们来背锅。”

庆幸的是，监管没有缺席。事件曝光后，福建漳州龙海区迅速行动，成立了专项整治工作专班，对全区所有杨梅收购点进行全覆盖检查，现场查扣了多批违禁添加剂。

龙海区农业农村局负责人对媒体表示，执法检查中确实发现部分收购点存在违规使用添加剂的情况，“今年已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、‘打游击’。”

2026年5月15日，漳州市市场监督管理局就发布了《杨梅选购食用的消费提示》，教消费者如何辨别泡药杨梅，并提醒大家从正规渠道购买。

与此同时，浙江嘉兴、杭州等杨梅的主要销售地也启动了紧急抽检机制，对市场上流通的福建杨梅进行抽查，确保流入本地市场的水果是安全的。

在厦门中埔水果批发市场，市场监督管理部门对所有脆桃摊点开展了全面检查。有摊贩在检查中承认使用了“清甜素”，相关摊位被责令停业整顿。