疯狂的中国鸡蛋

鸡蛋价格上涨趋势仍未褪去。

多个平台数据显示，中国鸡蛋批发均价仍处近期行情高位，部分地区的鸡蛋零售价已经超过中国生猪均价。这与往年在五六月份的消费淡季的市场表现有很大区别。

多位行业人士告诉记者，库存收紧、需求增加、供应有限等因素合力推动鸡蛋价格出现阶段性上浮。但需注意的是，在过去的2025年，整个鸡蛋行业的价格处于低位，此轮涨价是前期下滑过度的补涨。

对于未来的市场行情，业内专家表示要谨慎扩产，蛋鸡产能格局基本形成，行业已经进入微利期。

鸡蛋价格逼近生猪价

“在3月21日，楼下菜鸟驿站在群里分享的鸡蛋价格为10斤37元。到了5月31日，10斤鸡蛋价格已经涨到了52元。而近半个月，群里再也没有鸡蛋价格的动静。”家住郑州的宝妈张娜，已经关注到鸡蛋价格的上涨。她还专门问了驿站的工作人员，得到的回应是：“鸡蛋涨得厉害，门店一直有卖，只是价格不在群里分享了。”

记者注意到，这波鸡蛋涨价几乎覆盖了全国各地市场。家住北京的王留表示，6月15日去超市买鸡蛋，合下来已经快7元一斤了。广东省阳春市中雁生态农业有限公司负责人谢汝朋告诉记者，他们公司的鸡蛋在近期已经涨了三次价。

根据湖北省家禽业协会秘书长伍志敏的统计，湖北省蛋鸡产业链各环节鸡蛋库存量很小，鸡蛋走货速度正常。鸡蛋的这波涨价行情打破了历史常规。仅此而言，近期蛋价虽有下调的预期，但幅度有限。

而从货源地的角度来看，一亩田平台提供给记者的数据显示，中国鸡蛋产地货源（通货）价格在6月15日为150.88元/件。在4月17日，同类产品的价格仅为136元/件左右。

“一件通常在40斤左右。因为鸡蛋大小不一，每件斤数也不相同。这个价格是养殖场的一手价格，低于农牧市场的批发价，更低于市场零售价。”一亩田相关负责人告诉记者。

记者简单换算一下，在6月15日，鸡蛋在养殖场一手价格已经升至3.77元/斤。这个数字已经与往常的鸡蛋零售价接近。

卓创资讯发布的相关报告提到，中国主产区鸡蛋均价由5月初的3.84元/斤最高涨至6月3日的5.24元/斤，累计上涨1.40元/斤，累计涨幅36.46%。而去年6月初主产区鸡蛋均价仅2.84元/斤，蛋价同比上涨2.40元/斤，同比涨幅84.51%。

另据农业农村部数据，2026年6月第2周，全国生猪平均价格10.08元/公斤。这也意味着，当下鸡蛋价格已经与生猪均价持平。

卓创资讯分析师王金玉表示，鸡蛋价格走高与供应有限、库存量不大、需求增加等多方因素都有关系。叠加端午节前需求支撑市场，预计鸡蛋价格仍有上涨空间。端午节后节日需求转弱、学校放假，叠加南方进入梅雨季，鸡蛋需求转淡，鸡蛋价格或季节性回调。

值得关注的是，在此之前，中国鸡蛋价格处于低迷状态。

《2025中国蛋鸡产业深度复盘与2026趋势前瞻》显示，全年在产蛋鸡平均存栏量达13.38亿只，同比增长6.27%，创近五年新高，鸡蛋市场整体供过于求。

欧福蛋业是中国蛋品加工细分行业的专业蛋制品研发、生产与销售商，产品包括蛋液、蛋粉及各类预制蛋品等。该公司在2025年利润总额同比增长93.07%。其在2025年财报中提到，该年全国主产区鸡蛋均价为3.17元/斤，同比跌幅达23.06%，全年处于低位运行。蛋价下行直接为行业释放显著的成本红利，加工环节整体毛利率较上年明显改善。

伍志敏告诉记者，综合2026年前五个月蛋价来分析，前五个月湖北鸡蛋均价大约3.75元/斤，这个价格大约在鸡蛋综合生产成本附近。“希望大家不要只关注鸡蛋涨价，而忽视近在咫尺的一季度的低价和亏损。”

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁在接受媒体记者采访时也提到，5月份鸡蛋批发价处于近5年同期中等水平，比2022年、2023年同期分别低12.3％和10.2％，当前的蛋价只是刚刚回升到近5年同期水平。因此，此轮上涨更多是前期过度下跌后的合理回归。

搅动行业上下游

值得注意的是，蛋鸡养殖具有周期波动的特点。

伍志敏提到，一个完整的“蛋周期”大约为3年。但随着蛋鸡养殖规模化进程加快，行业集中度也快速提升，传统的“蛋周期”正在发生改变。其特点可能是周期变长、波动变小。因此，依据过往的蛋周期经验来分析未来的行情走势，偏差可能会越来越大。

他告诉记者，自2024年年底到今年一季度末，蛋鸡行业经历了罕见的十几个月的亏损期，蛋鸡存栏下降，鸡蛋供应减少是必然。

有媒体援引行业人士的表述，2025年鸡蛋市场整体供过于求，全年低价运行。受此影响，去年第四季度养殖户的鸡苗补栏意愿低迷，养殖端缩减规模，今年一季度的补栏意愿也延续谨慎，这使得当前在产蛋鸡存栏较低，鸡蛋供应出现明显断档，市场整体处于供需紧平衡状态。

伴随这波涨价，整个产业链已经受到一定影响。

宁夏晓鸣农牧股份有限公司2026年5月销售鸡产品2351.04万羽，销售收入8784.62万元，环比变动分别为-12.64%、-16.76%，同比变动分别为1.13%、-12.90%。

该公司在相关公告中提到，受鸡蛋价格持续走高影响，蛋鸡盈利继续扩大，养殖企业补栏积极性提升，需求转好将进一步支撑鸡苗价格持续向好。

而在A股市场，养鸡板块曾一度持续走高。包括京基智农、湘佳股份、晓鸣股份、民和股份等上市公司股价均曾出现快速上涨。

下游的欧福蛋业、元祖股份等多家食品企业人士表示，目前受到鸡蛋涨价影响较小，终端产品价格较为稳定。

不过，产业链端的补栏情绪还有待观察。

根据伍志敏了解到的信息，蛋鸡产业链上下游目前总体还算冷静和理性。蛋鸡养殖是一个长周期过程，特别是经历了近几年盈亏行情的洗礼之后，产业链上下游已相对比较理性。就中长期行情而言，蛋鸡产能过剩的格局已经形成，蛋鸡行业已进入微利期。短期价格的波动，仅仅是短期内供求关系反转所致。这种波动，反而有可能增加未来的盈利压力。

多位业内人士提到，当前盈利来之不易，行业不应盲目扩产。对于鸡蛋未来走势，王金玉预测，端午需求持续，对蛋价仍有支撑。端午节后、梅雨期间，鸡蛋价格或下滑。端午备货结束后，市场支撑逻辑消退。叠加南方大范围入梅，鸡蛋储存难度上升，发霉、长毛等质量问题增加，持续高温高湿的气候成为压制蛋价的核心因素，贸易商按需少量拿货。

“叠加全国中小学及大中院校陆续迎来暑假，校园食堂采购需求下滑。与此同时，夏季蔬菜集中上市，品类丰富且菜价走低，居民日常饮食选择增多，鸡蛋常态化食用需求被部分替代，市场正式步入传统消费淡季。结合历年梅雨期价格波动规律以及当前现货基本面综合研判，蛋价回落空间在0.5—0.7元/斤。”王金玉说。