F-35战机华人工程师 改行开茶馆 原因是…

　　“人生的岔路口做出不一样的选择，会通向怎样的风景?”在洛杉矶蒙特利公园市（Monterey Park)的泡芙爷爷(Beard Papa's)泡芙店里，Bonnie正忙着为客人准备新鲜泡芙。作为一名前F-35战机工程师、蓝带厨艺学院毕业生，现在经营着泡芙店和预约制茶馆的她，用自己的经历证明了人生可以有多种可能。从航太工业到美食艺术，从西式烘焙到东方茶道，每一次转折都丰富了她的人生。

　　作为机械工程毕业生，Bonnie的职业生涯始于航太工业。她的第一个专案是参与F-35战斗机的开发，之后在F-18战机的生产线上工作，经常在飞机生产线上爬上爬下。这段经历至今让她的膝盖还留有些许不适。工程师的生涯并没有限制她的想像力，她还参与了Xbox游戏主机的开发，展现了跨领域的才能。

　　Bonnie的爷爷是广东乡村里知名的大厨，负责当地喜庆宴席的操办，并被尊称为“田叔”。这种专业与善良的精神延续到了Bonnie身上。她的大姑妈同样精通厨艺，也常常帮村里人做饭，活到了99岁高龄。这样的家族背景，也解释了Bonnie从小就对烹饪的浓厚兴趣。怀着对美食的热情，Bonnie选择了蓝带学院进修，专攻西餐烹饪。在职业生涯中，她积累了丰富的餐饮管理经验，包括在The Spice Table和Beverly Hills 的New Port Seafood餐厅工作，体会到高端餐饮与大众市场之间的微妙平衡。她也特别以The Spice Table的工作成就为荣，这段经历让她在餐饮界建立了深厚的基础。后来，她接手蒙市的Beard Papa's分店，为当地居民带来新鲜美味的日式泡芙。

　　Bonnie对茶文化的热爱源于一次台湾之行。在嘉义的一家小茶店里，她第一次品尝到真正的高山乌龙茶，这次经验彻底改变了她对茶的认识。之后，她在北京结识了一位茶商朋友，深入了解中国茶文化。特别是在福建福鼎，她认识了一位年轻的白茶制茶大师，他的专业精神和对茶的热情深深影响了Bonnie。

Bonnie以她独特的手法，让每一杯茶都散发出细腻的咸香层次，为品茗增添更多惊喜。 (记者张庭瑜/摄影)

　　现在，Bonnie在洛杉矶经营着预约制的茶馆，主打优质茶体验。她特别注重与茶农直接合作，经常亲赴福建武夷山、福鼎及台湾阿里山等地采购茶叶。她认为，做工程师时学到的精准和细节控制，在泡茶时也很有用，每一种茶都有最适合的水温和冲泡时间，就像工程中的参数控制一样。

　　除了泡芙店和茶馆的经营，Bonnie还尝试制作各种甜点，如拿坡伦派等。虽然疫情一度打断了她的茶会计划，但也给了她重新思考方向的机会。目前，她主要通过Instagram进行推广，虽然无法大规模宣传，但仍然保持着对茶文化推广的热情。

　　展望未来，Bonnie计划开设一间正式的茶社，打造一个集品茗、交流和文化传播于一体的空间。她注意到洛杉矶缺少一个能真正静心品茶、了解茶文化的场所。在她的设想中，这里不仅是一个喝茶的地方，更是一个能让人放松身心、深入了解茶文化的文化空间。

店内的每款茶叶，皆是由Bonnie亲自精挑细选，确保每一杯茶都能展现产地特有的风味与品质。 (记者张庭瑜/摄影)

Bonnie以精湛的技艺制作拿破仑派，酥脆的千层饼皮夹着绵密的奶油内馅，每一口都散发出浓郁的法式风情，成为店内人气甜点之一。 (记者张庭瑜/摄影)