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洗米洗错10多年?“关键3诀窍”曝光

www.creaders.net | 2022-07-18 21:24:24  联合新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  洗米和煮饭对不少人而言都是相当简单的事,但过程却充满小细节,一不注意可能导致营养流失。对此,台湾行政院农业委员会在脸书上发文,分享挑米、洗米、保存米的关键要点。

  台湾农委会在脸书上发文,提到洗米主要是为了洗去附著在上面的杂质与异味。此外,在洗米的过程中,水分会逐渐渗入米粒,时间过长便会导致异味一同渗入,无机质和维生素B1等营养成分容易跟著流失。农委会因此建议民众,在洗米时要“动作轻”、“速度快”、“勿搓揉”,以手轻轻且迅速地将米搅动,之后倒掉洗米水,重新装水后重複2至3次即完成洗米动作。

  除此之外,挑米也是一大学问,农委会表示可以选择米粒外观良好者。

  台湾农委会提到,“为了良好的保存,建议不要一次买太多米,以小包装或真空包装为优先,以免贮存时间过长导致生虫”。最后,开封过后的米建议放入保鲜盒,并将米放置冰箱10°C以下保存。

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