小龙虾是不少中国民众热爱的美食，每年5月到10月则是小龙虾产季。不过，四川成都市第二人民医院近期却不断传出因为吃了小龙虾过敏被送急诊的病例，有时一晚就有约10例，最多时甚至超过20例，而且这种情况已持续1个月之久。
综合央视新闻和义乌市融媒体中心报道，一名24岁朱姓男子5月27日和朋友吃宵夜，一口气吃掉半盆麻辣小龙虾。几小时后，朱男突然感觉浑身发痒、疼痛，身上满是红疹，还不断反胃。
朱男立即被送到成都市第二人民医院就诊。到院时，朱男早已双唇红肿，全身皮疹，讲话模糊，手脚出现轻度肿胀，并且胸闷、呼吸困难。
不同于朱男吃下半盆小龙虾，义乌有名男子只吃了4隻小龙虾，就差点送命。诊治医生指出，“再晚个半个小时，就可能危及生命。”病人来急诊的时候，头晕明显，且血压只有60／30毫米汞柱。
皮肤科医生孟慧敏表示，现在进入吃小龙虾旺季，几乎每天晚上都会碰到10多个病例，甚至20多个过敏急诊病患，若过敏严重还可能危及生命。
报道称，小龙虾含有丰富的蛋白质，且属于“异种外来蛋白”。一些特殊族群对异体蛋白特别敏感，大量摄入之后，容易积在体内，从而产生相应IgE抗体（免疫球蛋白E抗体）。
而IgE抗体存在于人体中像是鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和IgE抗体结合后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。吃小龙虾引发急性荨麻疹，就是由于对异体蛋白过敏所产生的症状。
至于如何预防类似因吃小龙虾所导致的食源性急性荨麻疹，医生表示，一是要养成合理的生活饮食习惯，过敏体质族群应饮食清淡，忌辛辣食物、海鲜类食品、各种酒类最好不喝或限量食用；二是要养成良好的生活习惯，预防免疫系统出现紊乱、诱发相关皮肤疾病。
另，医生提醒几类族群应忌食或少量食用小龙虾，像是过敏体质者、易消化不良者、尿酸高及痛风患者、糖尿病患者抵抗力较低的民众都要多加注意。
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