中国“闻臭师”年入50万RMB 工作职责被曝

广西柳州以螺蛳粉闻名，在产业链中扮演品质把关的“闻臭师”年薪达50万元（人民币，下同，约台币222万元），昨日引起热议。第二代闻臭师李师傅表示，工作内容主要是把关“酸笋”的品质，也就是螺蛳粉的主要臭味来源。

据《环球网财经》报道，近年来，广西最大的工业城市柳州因“螺蛳粉”而声名大噪。各家店制作方法不同，但都少不了关键的食材“酸笋”。酸笋的品质对于螺蛳粉的口感和品质至关重要，因此需要闻臭师来负责评估和把关。

他透过“嗅觉、视觉、触觉和味觉”等多方面的综合判断，以及透过科学的实验和数据分析，对酸笋的品质进行评估，确保其符合公司的标准。

李师傅的专业也让公司产品在一电商平台日均销售达7万包，公司也给出50万元的高额年薪。螺蛳粉产业的发展也带动了柳州的经济成长，螺蛳粉产业链销售收入达501.6亿元，成为当地的一大特色产业。

酸笋为螺蛳粉中重要的食材之一。（图／翻摄自微博）