为什么很少见现榨西瓜汁

超市里有卖柳橙汁、苹果汁、葡萄汁，甚至可能还有现榨果汁，但各种水果口味中，很少见到有在卖新鲜西瓜汁，这可不是因为西瓜不够味，而是因为西瓜的保存和食用期限实在太短了，让制作和贩售西瓜汁变得吃力不讨好。

The Takeout报道，现榨的西瓜汁食用期限非常短，根据一项2020的研究指出，西瓜汁做好之后两小时开始流失营养，即使冷藏在华氏39度这样的理想环境，安全的饮用时间也只有12小时。

因此，除了市场会有店家手工榨西瓜汁并努力在几个小时内卖给客人外，在其他地方要卖西瓜汁极其困难，现榨果汁不像经过巴斯德灭菌的果汁，保存期限很短，新鲜的西瓜汁也是如此，放久了还会分层，因此很难量产，所以超市几乎找不到西瓜汁。

有些店会卖西瓜果汁，那些不是百分之百的纯果汁，而是有加糖和食品添加物的饮料，会破坏水果的天然风味，西瓜果汁就因为其脆弱的特性必须以果汁形式贩售，因此常被批评喝起来全无西瓜味。

可口可乐旗下的果汁品牌Simply有出西瓜果汁，虽然厂商尽力还原西瓜的味道，但饮料添加了蔗糖、柠檬汁、樱桃汁、天然香料和水，和真的西瓜汁还是不一样。

此外，有些人可以接受浓缩还原的果汁，但有加西瓜浓缩液的果汁或水果鸡尾酒通常也会加其他果汁或甜味剂，让西瓜果汁被稀释，无法呈现西瓜的美味。

如果真的想来一杯新鲜甜美的西瓜汁，但在当地市场买不到时，最好的方法就是买一台作简单的果汁机，在家里自己打吧。