由于供医院病患和学生食用的大米遭到污染，日本农林水产大臣太田诚一(Seiichi Ota)9月19日宣布
辞职。这也是一系列造成日本消费者信任度下降的食品恐慌事件中的最新一起。
日本农相太田诚一19日向福田首相递交了辞呈。太田辞职的理由是农林水产省对残留农药超标或发霉的“非食用米”，被非法倒卖事件的处理不当，引发了国民对食品安全的担忧。福田首相已接受太田的辞呈，预计官房长官町村信孝将兼任农相一职。
在当天上午的内阁会议上，政府已同意农水省事务次官白须敏朗辞职。林野厅长官井出道雄将继任农水省事务次官。提出“向重视消费者的行政迈进”的福田首相认为农水省在处理此次事件上存在回避责任之嫌，考虑到即将进行众院选举，他可能认为明确责任是上策。
官房长官町村信孝透露，太田是在当天的内阁会议之后向福田首相表明辞意的。8月福田对内阁进行改组后，太田出任农相一职。他曾多次在电视节目中发表有轻视消费者之嫌的言论。问题米事件曝光后，他又在电视节目的录像过程中称“这并不是什么值得惊慌失措的大问题”。在野党认为太田缺乏作为当事者的自觉一致而要求其辞职，官房长官町村多次对其发出警告。
事务次官白须就问题米事件在11日的记者会上曾表示，“从根本上来说责任在于（参与非法倒卖的）企业”。18日他又以“发言不当”为由收回上述言论并公开道歉。关于农水省在对“三笠食品”等公司展开现场调查前曾告知对方具体检查时间一事，该省承认其监督不力导致未能发现非法倒卖现象。
此次丑闻源于若干小公司向食品公司和清酒制造商出售了受到杀虫剂污染并发了霉的大米。这起毒大米事件进一步挫伤了消费者的信心，最近几年，日本的食品行业多次发生质量问题，从糖果到牛奶和肉类不一而足。
日本政府已经暂停了大米进口，同时为中止不健康进口大米的出售宣布了新的规定。贸易商之前可以选择将这种受污染了的大米用于制造化肥或胶水，但未来，这些受污染了的大米不得不原路返回。
此前，日本农林水产省曾对这些大米进行过现场监测，但是没有发现工业用米已经被当作食用米出售。事件曝光后，太田诚一在接受采访时说“这种大米对人体无害，不用大惊小怪。”11日，事务次官白须敏郎也称，“事故的责任在那些贪心的企业，农林省并没有责任。”两人的发言遭到了日本朝野两党的强烈批判，随后都发表道歉声明，宣布收回“问题发言”。18日，太田诚一在国会接受了在野党的问讯。
日本农林水产省被称为“鬼门”，因为官员受贿、食品安全问题频发，2007年5月，大臣松冈利胜自杀至今，已有两任大臣被迫辞职。太田诚一在8月1日的福田新内阁中上台，白须敏郎的上任也因接受献金问题被迫辞职，日本政府已经确定了白须敏郎的继任人选。
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