各国领袖个性不同，饮食习惯也各异。极其注重个人安全的俄罗斯总统普京每次用餐前，一定先由合格的专业品尝师试菜，以防被人下毒。
「国际御厨协会」最近在巴黎集会。法国籍创办人布拉加德在27位各国御厨的聚会中透露，美国总统欧巴马与妻子蜜雪儿喜欢大多数的「蔬果」，只不过欧巴马讨厌甜菜根。美国领导人对非美式菜色特别防范。据指出，美国国务卿希拉蕊当年陪同夫婿柯林顿入主白宫时，请当时的法国籍白宫主厨走路，因为他料理的菜色「太丰富」。
布拉加德表示，法国总统欧兰德痛恨洋蓟。欧兰德与德国总理梅克尔有志一同，「都非常喜爱乳酪」。连任失利的法国前总统沙克吉在职期间，严禁乳酪进入总统府的厨房。
英国前首相柴契尔夫人非常在意菜色的成本。曾经为多位英国首相掌厨的莫希曼透露，柴契尔有一次接待到访的已故法国前总统密特朗时，特别以美味的仔牛排及羊肚菌蘑菇款待贵宾。柴契尔多年后与莫希曼谈到这件往事时还不忘补上一句：「那顿饭非常贵。」
布拉加德强调，大厨扮演非常重要的外交角色。他举例指出，19世纪的法国知名外交家塔列朗曾经对拿破崙表示：「给我一名好厨师，我会给你好的条约。」布拉加德说：「我经常说，如果政治使人们壁垒分明，则餐桌会使他们欢聚一堂。」
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