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各国领袖个性不同,饮食习惯也各异。极其注重个人安全的俄罗斯总统普京每次用餐前,一定先由合格的专业品尝师试菜,以防被人下毒。
布拉加德表示,法国总统欧兰德痛恨洋蓟。欧兰德与德国总理梅克尔有志一同,「都非常喜爱乳酪」。连任失利的法国前总统沙克吉在职期间,严禁乳酪进入总统府的厨房。
英国前首相柴契尔夫人非常在意菜色的成本。曾经为多位英国首相掌厨的莫希曼透露,柴契尔有一次接待到访的已故法国前总统密特朗时,特别以美味的仔牛排及羊肚菌蘑菇款待贵宾。柴契尔多年后与莫希曼谈到这件往事时还不忘补上一句:「那顿饭非常贵。」
布拉加德强调,大厨扮演非常重要的外交角色。他举例指出,19世纪的法国知名外交家塔列朗曾经对拿破崙表示:「给我一名好厨师,我会给你好的条约。」布拉加德说:「我经常说,如果政治使人们壁垒分明,则餐桌会使他们欢聚一堂。」
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