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米其林主厨推鸡腿汉堡 诡异外观却藏重要讯息
www.creaders.net | 2020-10-15 10:48:12  联合新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

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美国加州三藩市的米芝莲一星级餐厅"Birdsong"3月因新冠肺炎关门,所幸热爱鸡肉的主厨布雷东(Chris Bleidorn)与团队早就在研发外带炸鸡,更趁势推出连鸡爪一起下去炸的鸡腿汉堡,希望饕客大快朵颐时,也能"饮水思源",想想食材来源。

这个外带炸鸡餐盒"Birdbox"要价20美元,从网友贴到美食评价网站的图片可见,裡面的麵包、酱料和炸鸡分开放,还附上如何夹起做汉堡的食用指南。

Birdsong为鸡腿汉堡开设专属IG帐号,强调他们采用的鸡是有机放养並且吃素。CNN记者试吃后指出,尽管概念一反传统、"外观诡异",但好吃到令人难忘,让人立刻上瘾。三藩市网友大声疾呼大家都来尝尝,还上IG用"#claudetheclaw"帮忙打广告。

CNN指出,布雷东是想替顾客上一堂食材来源与肉鸡如何饲养的课,指美国人"习惯到商店买一整包24只鸡翼或鸡鎚,可能是冷冻的、也可能是袋装熟食。人们想都没想就把袋子扔进推车,好像完全不知道24只鸡翼来自12只鸡"。

布雷东也批评禽肉商只在乎鸡能多快养大、能养到多肥、赚多少钱,並指他的店买下的都是完整的鸡,头跟脚都在。

老实说,鸡爪还连着肉,表示鸡有被好好养大,而不是挤在笼子裡面,讽刺的是,人们害怕鸡爪,嚷着要砍掉,但他们最该怕的是不带爪的鸡肉。

布雷东也希望推广"使用全鸡"的观念,表示"不喜欢浪费","连着鸡爪的鸡腿堡能帮建立识别度,人们就知道,这是Birdbox的鸡腿堡"。


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