可涮可蒸、边喝边烤，精致实用的特色厨房小家电

由于疫情的原因，随着“居家时间”增多，自己做饭的机会越来越多。好用的厨房小家电能让做饭变得轻松。日本经济新闻组织专家评选出了日本市场上具有特色的厨房小家电前十。   

专家：▽阿部淳平（晋游舍《家电批评》副总编）▽安藏靖志（IT·家电记者）▽石井和美（家电专业评论员）▽稻本minoru（日本Heso Production公司社长）▽宇野大辅（日本爱电王生活家电商品部经理）▽奥家慎二（宝岛社《MonoMax》总编）▽神原sari（家电＋生活方式制作人）▽川上真由美（上新电机高级业务员）▽久保田良平（日本K'S HOLDINGS公司厨房家电采购员）▽Koyama Takahiro（数字&家电撰稿人）▽藤山哲人（家电撰稿人） 

 第一名：烤盘abien MAGIC GRILL  640分

（厂商：J-FUN）　超薄轻量、容易打理 

随着居家时间越来越多，购买烤盘的日本人增加。烹饪范围虽然拓展了，但要是从架子上把烤盘拿出来也是一件很费劲儿的事情。或许也因为清洗也麻烦，很多人就不用了烤盘了。被评为第一名的J-FUN的烤盘厚度减少到3毫米，重量也成功减轻至约2.5kg。

    

 此产品之所以能实现超薄，是因为采用了薄膜状加热器。跟棒状热源不同，可以将加热器内置于铁板中。在减小缝隙的同时，可以铺满热源，因此不会出现烤不均匀的情况。藤山哲人评价说“通过使用薄膜加热器，给烤盘带来了革新”。    

烤盘表面利用氟类树脂加工，通过用特殊薄膜涂布，实现了防水。即使不用油，也可以烤肉和鱼，还不容易产生烟。     

在烤盘上安上底座就装好了，拆卸很轻松。烤盘放在水槽里清洗，跟砧板一样立着晾干。奥家慎二说“拆装简单、便于收纳也赢得了高分”。由于占用空间小，如果有便携电源等，就可以装到背包里，带到室外。出去独自野营等场合可以使用。外观设计颠覆了烤盘豪爽的印象，也备受好评。 

(1)长约40×宽30×高约8厘米，重约2.5kg (2)功率：770W (3)1万9800日元（约合人民币1169元） 

  第二名：三菱烤面包机  620分

（厂商：三菱电机）　不丢失水分和香味

 

 用普通烤面包机烤吐司面包时，会带有焦味，边儿硬、不好吃……。三菱烤面包机是为了解决这些烦恼，并使吐司面包恢复“刚烤好”的状态而开发的，将一片片面包密闭烤制，不丢失面包的水分和香味。 

 宇野大辅说：“这款烤面包机追求的是味道的极限”。该产品利用三菱电机长年制造电饭锅的技术，将水分流失降到一半以下，将香味提高到原来3倍以上。还可以根据面包片厚度，设定烤制方法，颜色可根据喜好选择“色浅”、“色深”等。    

安藏靖志说：“在吐司上面搭配食材的topping吐司及法式吐司等也烤得很好吃，要特别推荐给经常吃高级生吐司等的人”。小巧有温度的外观适合放在桌子上使用。 

 (1)27×约22×14厘米、约3.1kg (2)930W (3)3.3万日元（约合人民币1949元，日本预想市场售价）   

 第三名：Récolte　Soy & Soup Blender   460分

（厂商：Winner’s ）　高效摄取营养  

 一按开关就可以利用干燥的大豆自制豆浆的搅拌机。这是令工作非常忙的人非常喜欢的“懒人家电”之一。

  

 如果加入大豆以外的食材，“不用另外准备锅等，就可以享受美味的早餐”（奥家），可以高效摄取蛋白质等营养。   

 加入厨房用的中性洗涤剂，便会自动清洗内胆。阿部淳平说“因为榨汁机和搅拌机维护起来比较麻烦，很多人就不用了，而这款机器连清洁模式都有，不用麻烦”。 

 在新冠疫情下，预存食品的机会也越来越多。神原sarii说“豆腐渣儿及剩下的蔬菜也可以用，可以防止浪费”，环保方面受到好评。 

(1)约14×约10×22厘米、约990g (2)最大230W (3)1.1万日元(约合人民币650元)

第四名：可涮可蒸的电动升降锅 430分

（厂商：Thanko）锅里的食材一点不剩全吃掉 

锅里有一个篦子能上下移动，可以看到汤里的食材。食材沉入豆浆类等“不透明汤中，很难取出。用盛放食材的篦子升上来，可以全部吃掉”（石井和美）。放入食材也很简单。

 烹饪范围无限大。将篦子升上来，可以当蒸锅。“在煮面后，将篦子升起来，还可以简单捞出”（小山晃弘）。   

陆续推出新产品的厂商Thanko正从从所有员工中征集创意，“用于制造有趣、有用的商品”（该公司）。   

 (1)26×29×23厘米、约2.2kg (2)600W (3)7980日元（约合人民币469元） 

 第五名 可以打萝卜泥的料理机 350分

（厂商：仲佐）效果出众，研磨时间短

  

这是一款通过粗研磨来引出萝卜原有的甜味和口感的厨房小电器，配备了“打萝卜泥”功能。“打萝卜泥需要用力，而且存在擦伤手的危险，本产品可以确保安全性”（藤山哲人）  

采用旋转刀片对萝卜边捣烂边研磨的自主技术，1次打萝卜泥的时间为5秒。由于时间短，“机器的热量不会传递到萝卜上”（制造商仲佐）。    

据石井和美介绍，除了烤鱼之外，萝卜泥还可用于烹制荞麦面条和火锅，此外还能体验到“萝卜泥艺术”的乐趣，打出大量萝卜泥之后做成动物等形状。   

（1）约11×约12×26厘米，约700克（2）65瓦（3）4480日元（约合人民币263元） 

  第六名 鸡肉沙拉机 280分 

 （厂商：Life on Products）可进行约65℃的低温烹饪

 

为了减肥，很多人会去便利店等购买鸡肉沙拉。Life on Products开发鸡肉沙拉机的目的是为了让消费者品尝到没有食品添加剂、刚出锅热乎乎的鸡肉沙拉。“可以轻松进行约65℃的低温烹饪。不仅能够轻松制作出减脂餐，而且可用于多种烹饪方式”（安藏靖志）。  

 以Life on Products公司推荐的鸡胸肉为中心，可以使用多个部位的鸡肉来烹饪。参考附带的食谱等，可以制作三文鱼沙拉、猪肉蘸汁面、泡菜汤等。这款鸡肉沙拉机有红色和蓝色等3种颜色可供选择，是一款“摆在厨房里也很漂亮”（川上真由美）的商品。 

   （1）约24×约13×约16厘米，约950克（2）450瓦（3）4950日元（约合人民币291元）

 并列第六名 烤红薯机 280分 

（厂商：Doshisha）夏天可以烤玉米   

 Doshisha是一家开发蛋包饭机等小众厨房家电的企业。“这款机器是专门用于因食物纤维丰富而备受关注的烤红薯”（宇野大辅）。左右烤红薯甜度的是火候，很多人都掌握不好。烤盘把红薯夹在中间，“进行全方位加热，受热十分均匀”（该公司），该产品通过这种方法解决了火候问题。

烤制时间约为40分钟，只需设定好计时器等待完成即可。大块的红薯只要切掉两头就能烤制。“夏天还能吃上烤玉米”（久保田良平），看上去十分方便。   

（1）约35×约25×约15厘米，约3.7千克（均为机器合上时的数据）（2）1000瓦（3）9900日元（预估价，约合人民币582元）

第八名 自动旋转烤架&烤盘 240分  

（厂商：HIRO Corporation）最适合做下酒菜

 

 该产品可以用上面的烤盘烤制蔬菜等，同时用下面可以抽出的烤架烤制肉串，是“非常实用的组合”（阿部淳平）。用专用钎子穿上肉或蔬菜等之后，烤架会边旋转边烤制。采用从烤架上方加热的结构，油不会正对热源，因此不易产生油烟。  

“疫情下很难在外面用餐，在这种情况下，和家人热热闹闹地做顿烧烤吃，应该很开心”（川上真由美）。因为可以省去烧烤定时翻面的麻烦，也很适合独居的人用来做下酒菜。    

（1）约41×约36×约15厘米，约2.9千克（2）1000瓦（3）9800日元（预估价，约合人民币577元）   

  第九名 Toffy无烟烤肉机 230分

 （厂商：Ladonna）一个人烤肉也开心

 这是一款为了让消费者在家中吃到烤肉而开发的不易产生油烟的烤架。加热器安装在烤架的侧面，可以防止油或水落入加热器。   

“Toffy”是追求外观设计的Ladonna厨房家电品牌。“采用该系列特有的小巧且具有复古感的设计，外观很漂亮”（神原sarii）。铁板不大，正好适合一个人吃烤肉。

烧烤网和附带的盘子采用氟加工技术，不易沾油。“很少溅油，也容易清洗打理”（久保田良平）。 

（1）约44×约24×约16厘米，3050克（2）1000瓦（3）1万9800日元（约合人民币1166元） 

  第十名 年糕搅拌机 200分

 （厂商：MK精工）可以做出各种各样的年糕料理

   

 除了捣制年糕功能之外，该产品还具备两种功能：（1）对方糕加热的同时与其他食材一起搅拌；（2）将年糕可溶解在液体中，方便老年人食用。这是拥有40年以上年糕机制造历史的MK精工为了提出新的年糕食用方法而开发的产品。“这样就可以做出无数种年糕料理了。这是一款有望做出多种年糕料理而掀起‘年糕热潮’的出类拔萃的商品”（稻本minoru）  

 产品附带的册子中介绍了法式吐司风格的年糕及蛤蜊浓汤等菜谱，此外MK精工公司的Instagram上也有相关菜谱。  

（1）19×30×22厘米，约3.3千克（2）280瓦（3）1万7380日元（约合人民币1024元）   

近年来日本出现了很多独特的厨房小家电。有的产品可以烹制出以前总买现成的食物，有的产品则为了追求方便性，采用了以往没有的新颖造型……Thanko公司宣传部长﨏晋介说，“通过网络可以自己开拓销路，也更容易满足小众市场的需求”。自己没有生产基地的初创企业也可以通过众筹方式筹集资金，让其他企业代工来实现商品化。数字&家电撰稿人Koyama Takahiro认为，“零部件的性能提高，有趣产品的企划变得更加容易”。