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日本Kitcho Arashiyama Honten餐厅位列全球10大最贵米其林餐厅之一。(图撷取自Kitcho Arashiyama Honten官网)
国际美食杂志Chef's Pencil最近对全球450家餐厅进行调查,最昂贵的10家米其林餐厅中,日本佔了半数。光是一个人,一顿饭就要花上637-910美元(约台币1.8万-2.5万元),这还不包含饮料及服务费。
这5家上榜的日本餐厅大都位于东京及京都,每顿餐费介于637-910美元(约台币1.8万-2.5万元),这全不包含饮料及服务费。
为何日本定价这麽高?有铁人厨师美誉的森本正治解释,日本餐馆从世界各地采购当季海鲜,食材成本高,而且新鲜海鲜的保鲜期很短,运输和储存都会增加成本。
至于全球最贵的米其林餐厅在哪?Chef's Pencil认为是西班牙的Sublimotion餐厅,每餐要价1740美元,共有20道菜,吃一次要台币将近5万。这家餐厅并未获得任何米其林星级,而是由米其林星级厨师 Paco Roncero 掌舵。
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