创业近半世纪不涨价 1碗拉面不到2美元

日本万物齐涨，大城市一碗拉面要价1000日圆并不罕见，但在福冈县拥有9家分店的はかたや博多拉面店，创业至今48年，始终坚持一碗拉面只卖290日圆（约60元台币），背后有老板坚信的一套特殊经营哲学。

中央社引述日媒《现代BUSINESS》日前报道，日本人现在面对午餐外食费，已到了必须做好花1000日圆心理准备的时代，但在福冈县内拥有9间拉面店的昭和食品工业公司，从1976年开设第一家拉面店以来，至今坚持提供一碗290日圆（约新台币60元）的拉面。

澄川说，日本目前一本周刊少年Jump售价大约300日圆，“我希望让大家能用像每周轻松买一本漫画周刊的感觉来享用拉面”。

看到福冈不少拉面店业者面对成本上涨，不得不调涨拉面售价，让吃一碗拉面变得愈来愈不轻松，澄川有自己的特殊看法。

他说，首先，因为成本上涨就提高售价是错误的，成本与售价并无因果关系，售价是由顾客（市场）决定，如果只是因为成本上涨就提高售价，我认为这样做很任性。

虽然澄川说“成本与售价无因果关系”，但如果成本增加，每碗面的获利无疑就会减少，让人好奇如何在经营上进行控制。

澄川说，每碗面的获利当然会减少，但如果增加销售量，就能提升获利，“如果其他店涨价，我们就算什么都不做，顾客也会增加”。

他说，现在是物价上涨但薪水几乎没有增加的时代，涨价造成顾客数量减少是理所当然的事，而我们光是没有改变售价，不知不觉间已经没有对手了。

不涨价并非意味着没有变化，澄川说，“虽然表面上始终维持290日圆，但实际上是降价，因为从没有消费税的时代就是290日圆，就算后来消费税变成3%，再逐步调涨到5%、8%到现在的10%，我们还是卖290日圆，所以从消费税方面来看实际上是变便宜了”。

澄川说，之所以持续提供290日元的拉面，不仅是为了公司获利，还包括社会贡献的意义。

他说，现在午餐外食每人大约要花700日圆到800日圆，稍微不注意就会超过1000日圆，而到他们的店里吃一餐大约400日圆，“如果每周两次把800日圆中餐换成吃我们的拉面，每个月大约可以省下3000日圆，这笔钱拿去做其他的事，就能促进人们与社会的富裕”。