亚洲人独特饮食 冠军竟是越南

越南人吃泡面全球居冠

市面上的泡面款式五花八门，不少品项红到世界各地，众多厂商积极抢占市场，竞争越发激烈。 而总部位于日本大阪的“世界泡面协会”(WINA)日前发布资料，显示2024年越南的1年人均泡面消费量高达81包，成为全球最会吃泡面的国家，至于韩国则以79.2包位居第二，泰国以57包成为第三名，但这也不免令人好奇，为什么越南人这么爱吃泡面?

WINA成立于1997年，据官网资料，该协会之所以成立，源自于日清食品(Nissin Food Group)创办人、泡面发明者安藤百福的哲学：“与其像在原野里的一颗树木孤独的生长，不如像茂密森林般促进繁荣昌盛的发展。”因此，WINA主要提供有关泡面的品质改善及食品安全的信息，以及收集并向会员提供世界总需求等必要的信息，目前WINA的会长，为安藤百福的儿子、日清食品控股(Nissin Foods Holdings)CEO安藤宏基。

据WINA数据，虽然韩国在2020年之前一直保持全球人均泡面消费量第一的位置，但越南自2021年以来一直处于龙头地位。 2024年越南的人均泡面消费量为81包，其1亿人口消费了81.4亿包，成为2024年全球最会吃泡面的国家。

东南亚成泡面消费重地

至于韩国民众2024年吃掉41亿包泡面，虽然消费量比前1年的40.4亿包增加了1.4%，但以5175万人口计算，人均消费量只有79.2包，因此落后改越南居于第二。 继越南、韩国之后。 人均泡面消费量最高的国家依序为泰国(57包)、尼泊尔(54包)、印尼(52包)、日本(47包)、马来西亚(47包)、台湾(40包)、菲律宾(39包)、中国(含香港，31包)。

就整体消费量而言，中国(含香港)位居榜首，2024年的消费量为 438亿包，占当年全球需求的35.6%，其次依序是印尼(143.7亿包)、印度(83.2亿包)、越南(81.4亿包)、日本(59亿包)、美国(51.5亿包)、菲律宾(44.9亿包)、韩国(41亿包)、泰国(40.8亿包)、尼日利亚(30亿包)。

值得注意的是，越南每年人均泡面消费量2019年仅有55包，2020年就跃升至72包，如今还超过80包大关，至于为什么越南人这么爱吃泡面? 韩国泡面大厂“农心”(Nongshim)的相关人士在2022年受访时分析表示：“近年越南经济成长率高，国民购买力随之提升; 加上受新冠疫情影响，民众倾向避免外食、在家用餐，因此带动泡面需求显著上升。”

东南亚如今已成为全球泡面市场的“主要增长引擎”，以2023年数据来看，东南亚泡面消费量比2019年增加22%，达约340亿份，占了全球市场的近3成，已成为一个庞大的市场。 而东南亚地区的泡面份量，每包大约60克，比日本少约3至4成，因此消费者常一次吃2包，或作为点心食用，让消费量容易提升。

2024年越南的人均泡面消费量为81包，其1亿人口消费了81.4亿包，成为2024年全球最会吃泡面的国家。 (彭博)

新冠疫情 助涨泡面文化

日媒分析，虽然在东南亚文化中，路边摊等外食相当普遍，但受到食品通膨等因素影响，选择便宜又方便的泡面的消费者愈来愈多。 新冠疫情结束后，泡面因为“简单料理、价格实惠”等优点再次获得重视，需求持续稳定成长。

越南原本就有吃河粉(Pho)的面食文化，在新冠疫情期间，许多越南人为了储备粮食，会整箱购买“30包入”的泡面。 此外，越南的泡面市场竞争激烈、各大企业积极投入，也推动了市场扩张。

日本企业“Acecook”在越南泡面市场是龙头业者，在大约30年前进入越南泡面市场，历经多年耕耘，如今市占率大约有4成之多，旗下主力品牌为“Hao Hao(好好)”，是最受欢迎的品项之一。 Acecook越南法人社长金田启生指出：“在物价上涨的情况下，泡面反而成为相对便宜、又能吃得美味的一种选择。”

Acecook持续投资越南，该公司目前在越南拥有包括协力工厂在内的13座工厂，并计划在2027年前再新增两座。 金田生预测，越南的泡面年消费量到2030年将突破100亿份。

“Hao Hao”是越南泡面市场中最受欢迎的品项之一，图为越南军方运送Hao Hao泡面当救灾物资。 (法新社)