近日，江西工业职业技术学院的学生在食堂疑吃出老鼠头的消息引爆网络。涉事高校和市场监督管理局均称是“鸭脖”，这一解释引起轩然大波。（网页截图）
继江西工业职业技术学院学生怀疑在食堂吃出老鼠头之后，该校又有学生就餐时发现饭里有条大青虫。随着事件持续发酵，该校食堂的承包商也遭曝光。
6月10日，江西省发布通报称，当局已成立联合调查组对“鼠头鸭脖”事件进行调查。
“鼠头鸭脖”事件发生于6月1日，江西工业职业技术学院（下称“江西工职院”）的学生在食堂疑吃出老鼠头的消息引爆网络，但涉事高校和市场监督管理局均辟谣称是“鸭脖”不是鼠头，这一解释引起轩然大波，网友称其“指鼠为鸭”。
该校当时发布通报称，经调查后确认，学校对食堂经营方南昌市菁禾餐饮管理有限公司（下称“菁禾餐饮”）进行了严厉处罚，责令该公司对相关责任人员予以问责处理，同时立即开展食堂环境卫生大检查，责令菁禾餐饮雇请专业消毒公司重点对出现老鼠爬行区域、下水道、排水沟等处做相应防鼠防疫处理，切实做到“零疏忽”“零死角”。
涉事食堂背后的承包商究竟是谁？不过，菁禾餐饮6月7日发表声明，指事件涉及的江西工职院瑶湖校区的餐饮公司是中快餐厅。菁禾餐饮承包的是青山湖校区。
据红星新闻报道，天眼查相关招投标信息显示，2022年7月，江西工职院发布了瑶湖校区食堂经营权项目公告，经过竞标，江西中快后勤服务有限公司（下称“江西中快后勤公司”）成为经营第一食堂的中标候选人。
相关信息显示，江西中快后勤公司成立于2009年4月，注册资本1,600万元，其大股东为深圳中快餐饮集团有限公司。
天眼查招投标信息还显示，江西中快后勤近年来还竞得了宜春学院、赣南师范大学科技学院、江西中医药大学、江西财经大学、九江职业大学等院校的食堂经营权。
官网信息显示，江西中快后勤的大股东深圳中快餐饮集团注册资本7,700万元，创立于1994年。该公司总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商，战略布局达全国30个省、自治区及直辖市，拥有37个子公司，日服务顾客逾700万人次，北京理工大学、东北大学、东南大学、复旦大学、交通大学等六十多家高校在其项目展示之列。
承包高校食堂是一门什么样的生意？
据中新经纬6月10日报道，目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍，餐饮公司负责食堂的管理、招商等，学校则负责卫生检查等工作。
据报道，通常情况下，高校会进行公开招标，中标的餐饮公司便可获得食堂的承包权。之后，餐饮公司会根据所需对外招商，将一些档口以租金或提点的模式租给餐饮商户。此外，商户也可通过一些加盟项目进入高校食堂。而商户进入高校食堂档口，餐饮公司及校方对其并没有营业执照、卫生许可证等相关证件上的要求。
据陆媒报道，早在2021年11月，该校食堂清洗间就曾被曝有老鼠。
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