中国食品，正被全世界嫌弃

近日，网红 “B 太” 在山东菏泽喝羊肉汤的一段经历引发轩然大波。视频中的羊肉汤色泽太白，而他食用一些食物后还闹了肠胃炎，这一画面迅速点燃网友们的热议之火，也再次将中国食品问题推到风口浪尖。

放眼全球，中国美食与中国食品，看似相近，却有着天壤之别的评价与待遇。

中国美食已经成为代表中国文化的超级符号，那传承千年、博大精深的烹饪技艺，八大菜系交相辉映，各地特色小吃琳琅满目，从精致讲究的宫廷御膳到充满烟火气的市井小吃，曾是我们向世界展示文化魅力的绝佳名片，受到全球的热捧，也成为了国人的骄傲。

看看欧美那些发达国家，在食品包装上公然标记 “不含中国成分”，甚至连狗粮、猫粮都醒目地贴着此类标识，仿佛中国成分已然成为劣质、有害的代名词，这怎能不让人倍感屈辱？

就连遍布黑暗料理隔壁阿三前不久，都对中国食品亮起了红灯，真可谓是 “虎落平阳被犬欺”。

不过话又说回来，就连我们自己人都对本土食品缺乏信任，屡屡曝光的问题让大家草木皆兵，又怎能奢望世界其他国家给予认可？

网红 “B 太” 在山东菏泽喝“羊肉汤”。

从2008年三鹿奶粉那震惊全国的三聚氰胺事件开始，无数家庭对国产奶粉的信任轰然崩塌，家长们谈 “奶” 色变，纷纷将目光投向海外代购，只为孩子能喝上一口 “放心奶”。

回首过往16年，食品安全始终像一颗 “毒瘤”，深深扎根在国人生活的方方面面，成为最受瞩目的核心民生议题之一。

从传统媒体时代起，报纸、电视上就时不时曝出食品黑作坊的新闻，地沟油在阴暗角落里肆意流淌，被不法商贩回收加工后重回餐桌，戕害着人们的健康。

随着自媒体的崛起，信息传播更如同病毒式快速扩散，苏丹红鸭蛋、瘦肉精猪肉等问题被频繁揭露，民众在愤怒之余更多的是满心担忧。

到如今已经进入网红遍地的时代，本应凭借流量助力优质产品的他们，却屡屡在带货食品上 “翻车”。小杨哥的美诚月饼被指质量不达标，雨姐的木薯粉条陷入虚假宣传、品质存疑风波，这些头部网红的 “失足”，让消费者对网红推荐食品的信任大打折扣。

回归到零售行业，诸如山姆、胖东来这样的零售顶流，也没能逃过食品安全问题的魔咒，多次因食品质量、保质期等问题深陷舆情漩涡。

随着即时零售行业的崛起，食品安全也成为检验这家企业成败的关键性因素之一。若哪家企业“稍不留意”，或放松对供应链的管理，或降低对食品安全的标准，大概率也会栽在这一 “红线” 之上。

深究食品安全问题频发的根源，首当其冲的便是国内部分食品生产企业的贪婪无度。在金钱的诱惑下，他们彻底丧失道德底线，选用劣质原料以压缩成本，违规添加苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等有害物质，全然不顾消费者死活；生产环节也是肆意妄为，不遵循标准操作规程，将严谨的食品生产视同儿戏。

而监管体系如同儿戏，也给了这些不法之徒可乘之机，从原料采购源头的把控不严，到生产加工过程的粗放管理，再到市场流通环节的监管乏力，各环节衔接脱节，未能织就一张严密的防护网，反而频繁出现类似“指鼠为鸭”这种让全世界笑话的监管事件。

坐拥数千年饮食文化的深厚底蕴的我们，难道就这样坐以待毙，任由中国食品的名声继续在全球 “臭名远扬”？重塑中国食品声誉，已然是箭在弦上，刻不容缓。

首先，食品供应链企业必须觉醒，将食品安全视作企业安身立命的根本，树立正确的商业价值观。

一是应加大在先进生产技术研发上的投入，引进高精度质量检测设备，强化员工专业培训，确保每一位从业者都深知食品安全责任重于泰山。

二则是在原料选取上，严格把关，溯源追踪，务必保证来源可靠。

三是应遵循国际国内顶尖生产标准，以匠心打造每一款产品，向老字号企业学习，它们坚守传统工艺、严守品质关卡，于传承创新中熠熠生辉，为行业点亮前行之路。

其次，政府监管部门同样责无旁贷。

一方面，进一步修缮食品安全法律法规，提高违法成本，让不法企业一旦违规便倾家荡产，从根本上打消其侥幸心理。

另一方面，加强日常执法巡查力度，对违规企业露头就打，绝不姑息，以雷霆手段净化市场环境。

同时，还可以借助大数据、物联网等现代信息技术，构建覆盖全产业链的智能监管体系，实现从田间地头的食材种植，到工厂车间的加工制作，再到超市货架的终端销售，全程可追溯、可监控，将潜在风险扼杀在萌芽状态。

此外，无论是传统零售行业，还是新星的即时零售行业，在这场重新赢回全球对中国食品的信赖的战役中，也绝对不能有事不关己高高挂起的心态，而应主动出击。

一方面，应构建严苛的供应链筛选体系，考察供应商多方面资质，监督生鲜产地环节，做好供应链商品的定期抽查检验，尤其是自建品牌的零售企业更应有这一自觉。

另一方面，应定期组织员工进行食品安全培训，包括食品处理规范、卫生标准、应急处理等方面的知识，通过完善的内部监督机制，对员工工作行为进行监督，对违反食品安全规定的员工严肃处理。

而作为普通消费者的我们，亦不能置身事外，要努力成为食品安全的忠诚卫士。

比如，平日里多学习食品安全知识，练就一双辨别优劣的 “火眼金睛”，在选购食品时仔细甄别，一旦发现问题食品，绝不手软，立即向相关部门举报，用手中的消费选择权为优质产品投票，引导市场良性发展。