餐饮业竞争惨烈 多地涌现“猪圈咖啡”

　　中国经济持续萧条，致餐饮业竞争激烈。近日，云南、广东、江苏涌现一批“猪圈咖啡”，吸引不少年轻人打卡，但“猪圈咖啡”的品质受到不少消费者质疑。

　　据红餐网报道，在中国社交平台关于“猪圈咖啡”的话题，热度居高不下。小红书上，“猪圈咖啡”话题相关笔记超过一万篇；抖音上的“猪圈咖啡”相关词条播放量超过8000万次。

　　这些猪圈咖啡馆大多数远离市中心，位于乡村或景区附近。当前的网红猪圈咖啡，包括成都都江堰的“猪圈咖啡”、广东云浮的“下小白咖啡屋”以及福建三明的“小猪咖啡”等，都是由老猪圈改造而成，农村庭院风，用食槽、石磨、簸箕等传统农具作为装饰。

　　猪圈咖啡在产品中，特意融入了“猪”元素。比如“下小白咖啡屋”将美式咖啡命名为“猪屎咖啡”；久哥猪圈咖啡大部分产品冠以“猪猪”二字；昆山的猪圈瀑布咖啡在拿铁等产品上拉花出小猪的模样。

　　有的猪圈咖啡还推出了“撸猪”服务，比如南京老母猪沟的“猪圈咖啡”和丽江的久哥猪圈咖啡，在门店中饲养了多只小香猪和客人互动。

　　不过，这些猪圈咖啡的产品定价并不低，大多数人均消费在35元人民币左右，而且产品品质和体验感也受到部分消费者质疑。

　　在小红书上，一位消费者发帖文称，猪圈咖啡装修看似花里胡哨，但体验感却很差。“与其把心思放在装修让客户拍照发朋友圈的一些『社交』价值上，不如踏踏实实把产品做好来得更实在”。

　　在美团App上也有消费者批评说，某猪圈咖啡服务态度不好，而且门店没有划分出专门的吸烟区，顾客被迫吸食二手烟。

　　上述评论引发不少网友共鸣，有网友直言，猪圈咖啡“只有拍照还Ok，出品非常一般，不值定价，30多元都可以去买一杯星巴克了”。

　　也有网友说：“开了一个小时车来，地方太偏，点了一杯美式28元，是我喝过最难喝的咖啡。”

　　更有网友抱怨：“滂臭！猪猪的味道一阵一阵的飘来，一边喝咖啡一边忍不住干呕······”

　　此外，大多数猪圈咖啡普遍存在客流量不稳定，而且没有固定客源等问题。南京猪圈咖啡的主理人接受咖门采访时说，门店淡旺季比较明显，周末和假期的生意明显好于工作日，登山、徒步和亲子群体成为常客。

　　由于越来越多的创业者盯上“村咖”这个热门赛道，猪圈咖啡竞争也相当激烈。

　　中国经济持续萧条，餐饮业竞争激烈，近日，云南、广东、江苏涌现一批“猪圈咖啡”，吸引年轻人打卡消费。（视频截图）

　　“安徽宇宙是个粮仓”老板小赵接受智族Life采访时表示，过去一年，她附近的村子里，新开了六十多家咖啡店。几个月后，一批店铺关闭了，紧接著，新的一批店铺又出现了。

　　在中国经济低迷，网红餐饮业竞争激烈的背景下，猪圈咖啡能否保持长久的热度，引发不少质疑。

　　红餐网此前报道，数据显示，2024年近300万家餐饮门店倒闭，创下历史新高。涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等各大品类。

　　据红餐大数据显示，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店10.3万家，关店9.5万家（2023年11月—2024年11月），大陆火锅店关店总数超过30万家，茶饮门店关闭了19.7万家。