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据“中科院之声”微信公众号,中国科学院天津工业生物技术研究所首次通过构建体外生物转化系统,实现甲醇合成蔗糖,突破了依赖自然种植甘蔗和甜菜获取白糖的局限。
与天然合成途径相比,这条生产线的反应步骤和能量消耗具有显著优势。另外,这项研究不止于合成蔗糖本身,它所构建的体外生物转化平台,像一把打开“人工糖世界”大门的钥匙。科研人员还合成了低分子量淀粉、纤维寡糖等功能糖产品,并且具有较高的产物得率,可以应用到食品和饲料领域。
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