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该餐厅负责人表示,不少年轻人到其餐厅吃饭时,都会组队打手游"王者荣耀"或其他手机游戏,然而"剥小龙虾其实也是件挺麻烦的事,手也会脏",故他想到推出"剥虾服务",让顾客可以"手不用停,依然吃到虾"。至于向客人加收的15%剥虾费,亦全归剥虾员所有。
另任职"剥虾员"的何南新则透露,她目前仍大学就读服装设计,为赚取生活费而在餐厅兼职。她表示,她只是靠"劳力吃饭"并无不妥,"还可以认识到形形式式的人"",又指光顾这项服务的客人仍以男生居多。不过亦非所有客人都"受落",有客人质疑有陌生人剥虾,场面十分尴尬。
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