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餐厅常客有运动迷与足球迷,还有客人智慧手机不离手。有些人想专心看球,有些人则专注于手游,不想分心费神费力剥虾壳,于是店家才想出"代客剥虾"服务,方便爱吃小龙虾的客人在不用弄脏手的情况下,也能专心看比赛或玩手游,同时还能一饱口福。
如果想要"代客剥虾"就要额外收取15%的服务费,全部给剥虾员,餐厅本身分文不取,而女剥虾员一般不与客人交谈,只是专心剥虾;她们一晚至少要剥100只小龙虾,可赚到近1500美元(约台币45000多元)的外快。
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