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食安专家警告 超市这3种食物绝不能碰

www.creaders.net | 2025-03-14 23:27:33  中时新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

美国多位食品安全专家近日警告,消费者在超市选购食品时应提高警觉,三种常见食物因可能带有致命病菌,恐引发严重食物中毒,甚至死亡,建议民众避免食用。

美国食品化学家拜伦博士(Dr Bryan Quoc)指出,超市贩售的预先切好的水果如芒果、哈密瓜与菠萝,比整颗水果更易滋生大肠杆菌(E.coli)等有害细菌。 他解释,水果外皮原本具备保护功能,一旦切开,果肉暴露于空气,因湿润柔软的质地成为病原体滋生的温床。 他提醒,食用预切水果恐导致严重感染,对免疫力较弱者尤其危险。

特拉华大学微生物学家珂奈儿(Kali Kniel)教授则警告,常见于沙拉、汤品与三明治中的生芽菜(sprouts)亦为高风险食物,常带有大肠杆菌、李斯特菌与沙门氏菌等致命病菌。 珂奈儿教授指出,芽菜在温暖、潮湿的环境中发芽,极易滋生细菌,且生长过程复杂,无法完全消毒。 根据美国研究,一颗发芽种子在三天内可滋生高达10亿个细菌。 她强调,除非将芽菜彻底煮熟或川烫,否则食物中毒风险极高。

同时,拜伦博士提醒,未经巴氏消毒的生乳(raw milk)亦应避免饮用。 他表示,虽然部分民众认为生乳富含酵素与有益菌,甚至有助减少儿童过敏,但事实上,未经加热处理的牛奶仍含活体病菌,如大肠杆菌、李斯特菌与弯曲杆菌,风险极高。

根据英国食品标准局(FSA)规定,英国民众仅能在注册农场、市集、网络或配送服务购买生乳,其他通路贩售属违法行为,而苏格兰全面禁止生乳贩售。 美国部分州份如加州与德州允许零售生乳,但食品安全专家呼吁民众谨慎评估风险。

食品安全专家说,有三种超市食物绝对不会碰。 (示意图:shutterstock/达志)

美国东北大学食品安全专家德维勒(Darin Detwiler)博士补充指出,外出用餐时也应提高警觉,自助餐、牡蛎及周一供应的鱼类往往不够新鲜,建议避免食用以降低感染风险。

食品安全专家总结,预切水果、生芽菜与生乳均属高风险食物,建议消费者选择完整水果、自行烹调蔬菜并饮用巴氏消毒牛奶,以保障健康与安全。

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