28岁的艾佛瑞‧阿姆斯图茨（Avery Amstutz）2年前，看到邻居出售1辆1973年的Airstream露营车，并意识到移动咖啡店有很大发展前景，于是花6000美元（约新台币18.67万）买下这辆老旧露营车，并将其改造成咖啡店，然而对咖啡“一窍不通”的她，除聘请专家，也努力经营社交媒体，每天都会发布餐车即将前往的地点以及最新菜单的影片，加上移动咖啡店可真正做到上门服务，满足客户需求，因此，短短1年，其净销售额就逾40万美元（约新台币1245万）。
CNBC报道，阿姆斯图茨说，这家店“从开业第1天起”就获利了。Byway 在Instagram和TikTok上拥有超过 3.8万名社交媒体粉丝，他们会收到餐车轮换供应的当地面包店糕点和非传统饮品的最新消息。
根据CNBC Make It查阅的文件显示，在接下来的1年里，尽管经历了一些成长的阵痛，Byway的总收入仍超过50万美元（约新台币1557万），其中包括超过40万美元的净销售额（约新台币1245万）。
阿姆斯图茨分享创业过程，她表示，决定将露营车改造成咖啡店后，阿姆斯图茨联系了她在Instagram上认识的1位朋友，这位朋友经营著1家移动咖啡店。朋友向她详细介绍了开店所需的一切。阿姆斯图茨总结道：她有足够的现金购买露营车，但还需要资金来支付其他启动和装修费用。
她说，她制定了一份初步的商业计划，并将其交给了她的叔叔，叔叔提出与阿姆斯图茨合作并投资3万美元（约新台币94万）。
要将这辆“非常老旧”的 25 英尺长的 Airstream 房车改造成获得许可的移动餐厅，需要进行彻底的翻新，于是她聘请了1位当地承包商对内部进行翻新，包括定制台面、安装糕点展示柜的窗户以及存放咖啡豆和其他必需品的储藏区。阿姆斯图茨说，她还买了3台冰箱、1台冷冻柜、1个冰柜和1台专业级义式咖啡机。
翻新和设备最终的总费用约为6.5万美元（约新台币203万）。阿姆斯图茨说，她自己出资2万美元（约新台币63万），动用了积蓄并刷爆了多张信用卡。她还补充说，为了支付额外的费用，她从叔叔那里借了 1.5万美元（约新台币47万），她的叔叔现在拥有Byway 30% 的股份，她表示，现贷款已经基本还清。
有趣的是，在一切准备就绪后，阿姆斯图茨却从未接触过咖啡机，为了克服学习曲线，她不得不聘请“比我更懂咖啡的人”来帮助她。
据阿姆斯图茨称，Byway 目前有 9 名兼职员工和 1 名全职营运经理。
阿姆斯图茨说，在员工教她咖啡知识的同时，她也努力提升Byway在社交媒体上的影响力。她当时在Instagram上写道，在孟菲斯奥弗顿公园的餐车开幕当天，有超过300名顾客光顾。
如今，Byway的社交媒体粉丝数量大约是之前的100倍，阿姆斯图茨每天都会发布餐车即将前往的地点以及最新菜单的影片。她表示，餐车模式有许多优点，如Byway无需支付租金，而且可以真正做到上门服务，满足顾客的需求。
Byway的商业模式也有缺点，由于每天在不同的地点营业，顾客需求难以预测，且露营车的储物空间有限，“好几次爆胎”都造成了延误等诸多问题。
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