中国大陆大型餐饮品牌近年积极进军韩国首尔及全国主要商圈，掀起消费热潮，其中以中国第一大火锅品牌“海底捞”为例，该品牌本月10日于首尔地铁弘益大学站入口附近店面出现83组客人候位、等候时间长达190分钟的盛况，业界预估今年在韩国的年营收将突破1000亿韩元。
《韩国经济日报》记者本月10日下午5时，在首尔地铁弘大站入口站8号出口前的商场“Wise Park”观察到，海底捞五楼门市候位人潮挤满大厅，连等待用的沙发都无空位。同栋三楼的中国式烤鱼餐厅“半天妖烤鱼”前，也排著长长队伍。报道提到，中国大陆餐饮业者正加速进入韩国的黄金商圈，如江南、弘大和永登浦，并凭借新颖的中国本土风味吸引大量年轻消费者。
韩国外食业界表示，海底捞去年在韩国仅8家店就创下780亿韩元营收，今年已将分店扩展至济州、大邱等地，即使两人消费超过10万韩元的高价位，依然吸引大量顾客。餐厅订位平台“Catch Table”指出，海底捞部分门市在周末热门时段的等候时间长达4至5小时。
报道称，海底捞1994年创立于中国大陆四川，目前全球年营收超过7兆韩元，2014年进入韩国时顾客多为中国大陆留学生与华人社群，但随著2010年代中后期麻辣烫、糖葫芦等食品在网络走红，业绩开始快速成长。该品牌也与韩国本地企业合作，例如与三星集团旗下餐饮食品品牌三星Wellstory拓展供应合作。
除了海底捞之外，多家中国大陆餐饮与饮品品牌也加速布局韩国市场。麻辣烫连锁“汤火功夫”在韩国的分店数，从2022年的327家增至2023年的423家，去年更达494家。2023年登韩的奶茶品牌“茶百道”与“喜茶”已开始招募加盟主，中国三大奶茶品牌之一、号称“东方星巴克”的“霸王茶姬”也将进军韩国。
韩国业界分析，中国大陆餐饮品牌加码海外市场，与中国大陆国内餐饮消费放缓有关。中国国家统计局资料显示，2024年中国大陆餐饮业销售额为5兆5718亿元人民币，年增率仅5.3%，较2023年的20.4%大幅下滑。中国餐饮业媒体《红餐网》报道，中国大陆去年共有300万家餐饮店歇业，创历史新高。
另有统计显示，中餐在韩国的市场份额已超越日式和食、韩式与西式料理。韩国统计厅数据显示，2024年中餐馆的平均年营收为3亿344万韩元，超越日式餐馆的3亿77万韩元、西式餐馆的2亿8544万韩元与韩式餐馆的2亿8272万韩元，其中中餐馆的日均到店人数为61.9人及日均外送量19.7份，也居各类料店理之首。
相较之下，韩式餐饮市场占比连续6年下滑，从2018年的45.6%降至2024年的41.8%，有专家预测很快将跌破40%。农林畜产食品部指出，2024年韩式餐馆与酒馆的营收较前年分别下降2.1%与3.9%，主要受限于食材成本高、外送转型率低等因素。韩国外食业界人士表示，内需市场下滑时，缺乏差异化的传统餐馆比高端餐饮更容易受冲击，韩式餐饮业的低迷可能会持续。
中国大陆餐饮品牌海底捞进军南韩市场多年，如今掳获当地民众的味蕾，店内常常高朋满座。（图／达志／美联社）
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