大陆餐饮业窘境：复工不复市 倒闭每天发生

　　大陆餐饮业虽然宣布复工，但民众对疫情的恐惧和对经济的担忧，令餐饮业难以真正复市，相反，无论是本地抑或是外资餐饮企业，倒闭潮都正席卷而来。

　　餐饮品牌投资与管理平台百福控股CEO王小龙预计，4月和5月将出现餐饮企业的倒闭潮，其中不乏耳熟能详的知名品牌，这实际上已经是每天正在发生的事情。

　　报道引述波士顿咨询董事总经理、全球合伙人杨立的分析表示，有三方面因素令大陆餐饮业难以复市——绝大部分大陆消费者现在还存在恐慌情绪，对于外出吃饭还相对谨慎；政府提出餐厅内一桌隔一桌就餐等多项限制要求；民众对大陆经济增长表示担忧。

　　中国饭店协会调研发现，截至目前，已经关闭部分或者全部门店的餐饮企业占36.28%；38.76%的企业被迫面临部分裁员或解散员工的问题。

　　外资餐厅倒闭的消息也此起彼伏。日本大众居酒屋连锁品牌“和民”（Watami）关闭在中国境内的7家直营店，退出中国；上海外滩十八号的英国米其林粤菜餐厅Hakkasan关闭；台商创立的上海鸡尾酒吧Barules永久停业；杭州LINE Friends咖啡厅闭店停业。

　　上海一家面食餐厅老板表示，他的4家店只复工了一家，他知道很多人直接关门解散，这样能够最快地停止损失。餐饮企业在疫情期间的最大成本是食材、人力和租金。

　　西贝餐饮副总裁楚学友表示，虽然全国门店已经全部开业，但客流量只有去年的50%。

　　而大陆餐饮企业的客流量平均水平更低。中国饭店协会研究院的调查数据显示，在被调查的5451家门店中，超过90%餐饮企业的客流量较去年下降了一半，营业额不足去年同期一半。