多地紧急通报！41天10地冷冻食品检出新冠病毒

据不完全统计，自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。

为什么进口生鲜外包装上多次发现新冠病毒？是否存在传播风险？如何预防疑似食品来源的病毒感染？

8月13日，陕西省疾控中心报告称在对西安市莲湖区方欣海鲜市场海鲜产品采样核酸检测中，发现一个批次的进口厄瓜多尔冻白虾外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

14日，陕西省卫生健康委员会通报了排查情况。通报称，截至13日20时，相关4个市共排查追溯检测密切接触人员样本5079人份，厄瓜多尔冷冻生南美白虾外包装及外环境样本1360份，结果均为阴性。

据公开报道不完全统计，这是7月以来，41天内我国第10次报告在进口冷冻食品外包装及表面样本上检出新冠病毒。

多地紧急通报！41天10地冷冻食品检出新冠病毒，世卫组织回应…

1、7月3日，福建厦门，厄瓜多尔生产的冻南美白虾两个外包装检测出新冠病毒。

2、7月3日，辽宁大连，厄瓜多尔生产的冻南美白虾三个外包装检测出新冠病毒。

3、7月14日，江西萍乡，厄瓜多尔进口冻南美白虾集装箱内壁和外包装检测出新冠病毒。

4、7月14日，重庆沙坪坝区，厄瓜多尔进口冻南美白虾外包装检测出新冠病毒。

5、7月16日，云南，冻南美白虾包装箱外表面样本检测出新冠病毒。

6、7月23日，辽宁大连，凯洋海鲜的冷库食品、加工车间、宿舍、食堂等食品和环境的多份样本检测出新冠病毒。

7、8月11日，山东烟台，进口冷冻海鲜产品外包装样本检测出新冠病毒。

8、8月12日，安徽芜湖，1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾外包装样本检测出新冠病毒。

9、8月13日，深圳市龙岗区对进口冷链食品排查检测，发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

10、8月13日，陕西西安，方欣海鲜市场海鲜产品一个批次的进口厄瓜多尔冻白虾外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

进口食品外包装检出的新冠病毒多来自南美洲

从目前公布的情况来看，检出新冠病毒呈阳性的无论是进口冻白虾还是冻鸡翅，其来源大多为南美洲。而据世界卫生组织最新数据，截至8月13日，南美洲已有累计确诊病例近500万人，仅次于北美洲。

四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安认为，目前国内发现的进口食品外包装检出新冠病毒多来自南美洲，与当地疫情严重、冷冻海鲜等食品加工过程较容易污染有关。“冷冻海鲜产品通常储存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒存活的时间越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上发现新冠病毒。”

值得注意的是，目前检测出新冠病毒呈阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装，对此梁宗安表示，“通过各地对于大量样本的检测发现，病毒并未在冷冻海鲜食品‘体内’检出，就说明食品本身被病毒污染的几率非常小，也就说明病毒通过食品传播的几率比较小。”

世卫组织回应食品会否传播新冠病毒

世界卫生组织（WHO）13日回应称，没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌。

世卫组织卫生紧急项目技术主管玛丽亚·范·科霍夫指出，中国卫生部门是通过对数千种冷冻食品的抽检，才从“极少数”样本上检测出了新冠病毒。即便病毒能够存在于食物中，也可通过烹饪的方式杀灭。

新冠病毒可在冷链长时间存活

江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉在接受记者采访时说，冷冻产品在包装后，通过长途运输，再零售，最终到达消费者，温度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷链过程中，病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖，能一直保持存活状态。“类似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻到室温后，病毒就能恢复活性。”

“目前进口食品外包装出现感染，最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中，外包装被感染新冠的人员直接接触到，或者整个过程的空气中飘浮有新冠病毒而造成的。”姚卫蓉说，在整个冷链过程中，由于温度的原因，上述任何一个环节任何一个接触面只要受到污染，新冠病毒就一直存活。

选购进口冷冻产品注意做好个人防护

中国疾控中心全球公共卫生中心主任、传染病预防控制国家重点实验室副主任董小平对《工人日报》记者表示，公众应科学理性看待进口冻虾包装箱核酸阳性，从发现新冠病毒至今，几乎没有真正食用生鲜食品造成感染的案例，同时，在疫情期间到菜市场购物要做好个人防护。

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董小平强调，在疫情期间，到菜市场购物时还是要做好个人的防护，如戴口罩、勤洗手、做好手消毒。“对于市场管理者和从业人员除了做好个人防护外，还应加强改善环境通风和卫生。出现发热不适等，一定要及时就诊、及时排查、及时报告。”

国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。

姚卫蓉提醒，在购买冷冻食品时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；到家后，可以先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌，或者将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。“只要防范得当，大家完全可以放心享用进口食品。”