北京市场先前被爆出鲑鱼砧板上发现新冠病毒，引发外界食用鲑鱼的疑虑，现在大陆的研究团队经过实验发现，新冠病毒能在4度的冷藏鲑鱼上存活长达8天，25度常温下存活2天。
香港《南华早报》报导，华南农业大学领军的研究团队7日在生物科学开放式预印本存储库网站biorxiv.org发表最新实验成果，指出新冠病毒能够在冷藏的鲑鱼肉表面存活超过1周，暗示鲑鱼可能是新冠病毒跨国传染的途径之一。
研究人员从广州的一间商店买回鲑鱼，并且将鲑鱼切成块，之后将鲑鱼块用含有新冠病毒的溶液进行处理，再将这些鲑鱼块以不同的温度冷藏。之后每一天，研究人员会检测鲑鱼块上的病毒，了解它们会否感染正常细胞。
实验结果显示，新冠病毒能在以摄氏4度冷藏的鲑鱼块上存活8天，在常温25度之下仍能维持感染力达2天。过去医疗专家相信，温度愈低，鲑鱼表面的新冠病毒存活期愈长，不过无法确定它们是否仍具备感染力，此次鲑鱼研究结果显示，病毒仍具备传染力。
该篇研究指出，在这种情况下，受感染的鱼将能够在1周内轻易地从一国运送到另一国，成为病毒跨国传播的途径之一，研究人员呼吁，政府在进出口鱼类出售前，要先进行严格检查或检测。
新冠肺炎疫情最初受到国际关注，是因为武汉海鲜市场陆续传出确诊病例，6月，北京新发地海鲜市场也出现疫情大爆发，6月中，新发地市场的鲑鱼砧板也爆出发现新冠病毒，当时北京紧急暂停鲑鱼进口，不过随后又排除鲑鱼是病毒传播的来源。针对这两起疫情爆发，华南农业大学的研究人员指出，这两起案例"令人担心鱼或肉类沾染上新冠病毒后，可能成为病毒传播来源。"
《南华早报》指出，大陆海关先前已在进口食品中发现好几起新冠病毒感染案件，沾染病毒的食物包含虾类及鸡翅，这些商品都是在0度以下运送。
中国大陆是全球最大的鲑鱼进口国之一，疫情爆发之前每年进口量为4万至10万公吨，智利、挪威、越南、澳洲等是最大来源国，先前智利官方表示，他们出产的鲑鱼2天内就能抵达上海。
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