上海配给的土豆骇人发紫色芽就要开花 民众哀号

中国上海疫情严峻，封城逾2周，民众抱怨物资不足却无法出门买菜，仅能靠政府送物资或网购囤粮，近日有上海民众发文，指收到政府配给的马铃薯，但却全部发芽，急问“马铃薯发芽能不能吃”，台湾脸书粉专“农艺女孩搬家了”看见后发文提醒，“这样的马铃薯吃了虽然不一定会死，但是会很痛苦喔”。

有中国网友留言回应“如果土豆（马铃薯）只是发芽一点点，一刀切掉即可。然后开水里煮8-10分钟。是可以吃的。”但也有上海居民抱怨，“目前为止一个半月发了三次菜，蔬菜基本是烂的，快发芽的土豆，烂的苹果”。

对此，“农艺女孩搬家了”也发文说明，“龙葵硷”（Solanine）是植物发芽时对抗感染的自我保护机制，以防止块茎被吃掉。当马铃薯发芽，芽眼、芽根会变绿、溃烂，并产生大量的龙葵硷，高出平时含量的四十～七十倍”。

“农艺女孩搬家了”指出，龙葵硷进入人体后，会抑制血液中的胆脂酶，形成神经毒性；一项研究表明，吃入龙葵硷每一公斤体重二至五毫克的剂量可以引起中毒症状，每一公斤体重三至六毫克的剂量可能是致命的。