中国大陆福建近日查获一家黑心工厂，并检出35吨工业柠檬酸泡制的致癌金针菇，这些香菇塬准备销往福州食品加工厂和罐头厂。
据香港明报、海峡都市报报导，这家工厂位于福建省宁德市古田县，最近才新建成，厂房面积有数百平方公尺，不过，生产环境非常简陋，地上都是污水，还散发出阵阵酸臭味。
报导形容，在工厂内，630多袋成品和60多桶还泡在盐水里的金针菇，就直接堆在地上;而装着金针菇的袋子，都是一些猪饲料袋，袋内散发出阵阵酸味。
执法人员表示，最触目惊心的是工厂正中间竟挖出一个大池，池内满是发出酸臭味的金针菇。
工厂老闆说，他们是将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池中，搅拌后捞起，装入饲料袋，准备卖给福州一些食品加工企业和罐头厂。
执法人员问老闆称，「这样生产出的金针菇，你们自己敢吃吗?」老闆尴尬说，「自家生产的，自己一般不吃。」
报导称，当地官方以没有食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，查封了这家金针菇工厂。据介绍，一共查出3万4900公斤用添加剂浸泡过的金针菇。
专家表示，长期过量食用含有工业柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失;而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
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