在这巨型野味面前 中国吃货根本狂不起来

　　每年雨季，这些超大号的非洲大蜗牛就会呈爆炸式增长，爬满了路边的花坛和草地。那满地的白色黏液，成了不少南方人的梦魇。

　　不同于平常所见只有指甲盖大小的蜗牛，这种蜗牛能长到比手掌还大，其身子摊开几乎能盖住一张小脸（大脸不行）。它们的成体壳长一般为7-8厘米，但最大则可超过20厘米，比一般的巴西龟壳都要大，是世界上最大的陆地蜗牛之一。

　　非洲大蜗牛（Achatina fulica）又名褐云玛瑙螺，其壳上有着棕褐色的条状花纹，就像玛瑙一样。但从其俗名就可以看出，非洲大蜗牛并非中国的本地种，而是其他地方来的。

　　两百年前，这些蜗牛只生活在东非的沿岸地区，如肯尼亚、坦桑尼亚、马达加斯加等地都是它们的地盘。但到了19世纪中，它们就不再安于现状开始向全球出发，是世界上最成功的入侵生物之一。

　　当然，行动缓慢、不会飞又不会游的蜗牛，是不可能自己完成跨海迁徙的。说到底，还是得靠不安分的人类带路。而非洲大蜗牛“偷渡”到全世界的方式也都大同小异，吃货和宠物爱好者可能需要背锅。

　　在非洲，这种大蜗牛向来都是一种优质的蛋白质来源，比较受非洲人民的欢迎。现在在各种视频平台上，我们也能看到非洲小哥演示如何烹饪非洲大蜗牛，吃法还不少。

　　也正是因为非洲大蜗牛个头大、肉多、易养殖等特点，上世纪的许多商人也盯上了它的食用价值，把它带到全世界各个地区。而在法国，也有一道著名的法菜叫法式焗蜗牛，用的是法国大蜗牛（Helix pomatia）。

　　只是高估了吃货的战斗力，这种被主动引进的非洲大蜗牛不但没能取代法国大蜗牛，甚至上不了餐桌几乎没有人愿意吃。于是，这些非洲大蜗牛也在养殖场纷纷逃逸，在异国他乡扎根。

　　例如在1932年，台湾还处于日据时期，日本人下条久马一就从新加坡以食用目的向台湾引进了非洲大蜗牛。而台湾著名的夜市小吃“炒螺肉”，用的便是非洲大蜗牛，但当知道螺肉来自非洲大蜗牛后，很多人也需一番心理建设才能下肚。而几乎在同一时期，我国的福建、广东、广西、海南和云南等地也纷纷被这种巨型蜗牛攻陷。

　　除了馋非洲大蜗牛的身子以外，不少人盯上的则是非洲大蜗牛的“可爱”，把它们当做宠物带回国。例如在1966年，美国的一个小男孩就将3只非洲大蜗牛带回了美国迈阿密。

　　非洲大蜗牛的寿命很长，至少也能活个5到10年。小男孩很快就对这几只蜗牛感到厌倦，其祖母便把它们放生在了花园里。岂料，结果短短7年，它们的数量就从3只增加到了18000只。佛罗里达州为了歼灭这种入侵物种耗时10年，斥资超过百万美元。结果到2011年，它们又一次卷土重来，不知道什么时候才能将其斩草除根。

　　现在，这种蜗牛已经遍布了亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区，成了不折不扣的入侵物种。作为一种世界性的农业害虫，它们也危害着500多种作物。

　　当然，光靠人类这一媒介“殖民”全球也不太可能。作为一个成功的入侵物种，非洲大蜗牛也认真研读过“一个入侵物种的自我修养”，例如什么都吃，随时随地能繁衍生息等。

　　蜗牛本身就是一种神奇的生物。不像寄居蟹等总是需要搬家，蜗牛一出生就自带几层由碳酸钙组成螺壳，而刚孵化的非洲大蜗牛幼螺则拥有2.5个螺层。它们一辈子都只能活在蜗牛壳的保护下。随着年龄的增长，这层容身的蜗牛壳也会越来越大，圈数越多。

　　刚出生时，它们就会主动吃掉自己富含钙质的卵，以供蜗牛壳生长。而为了能让壳持续生长，蜗牛也需要终生吃富含钙的食物。这也是它们什么都吃的原因之一，让人十分头疼。其摄食量之大，每日食量就相当于自身重量的十分之一，严重的影响着农业、林业等的发展。

　　除了瓜果蔬菜等各种农作物和植物，它们还会通过啃墙皮、吃土等方式补钙。特别是个头巨大的美洲大蜗牛，如果放任不管，它们分分钟能把一面石灰墙皮啃成筛子。

　　而有了壳的庇护，蜗牛也更能适应环境。如果周围的环境过于干燥，路上蜗牛就会分泌出一种特殊的黏液封住壳口，自己则缩进壳内。以这种休眠的状态，它们能存活几个月，等待着下一场雨再出动。

　　但光缩在壳里面，当然还不够。它们鲜嫩肥美的肉身依然会被许多动物盯上，家禽、鸟类、蟾蜍和萤火虫等都会以蜗牛为食。为了延续后代（喂饱其他动物），非洲大蜗牛的繁殖能力也非常强大。

　　非洲大蜗牛一次产卵就能达到150～300粒，且孵化率极高能达到90%以上。在一年的时间里，一只成年的非洲大蜗牛（5个月）就能产下5至6窝卵。孵化只需一个星期，这批幼螺便就又能进入下一个循环了。

　　这样算下来，一只非洲大蜗牛一年内就能产生上千只小蜗牛，让人毛骨悚然。如果它们入侵了一个没什么天敌的新环境，在这个“完美的蜗牛巢”中，那将会迎来一个爆炸性的增长，对当地生态威胁很大。在一个菲律宾岛屿上，一次剿灭行动在短短7个月内就清除了超过4500万只蜗牛。

　　当然，因为有小龙虾被吃到只能养殖的先例，有人还是对非洲大蜗牛心存幻想。但如果在野外看到这种蜗牛，建议还是避而远之，不要贪这一口吃的。因为除了破坏生态环境以外，它们还是线虫和吸虫很多中病原体的携带者，给人类带来不少疾病。

　　例如，广州管圆线虫（Angiostronglus cantonensis）就把非洲大蜗牛当做中间宿主。此虫会入侵脑部、脊髓和神经根，引起人体嗜酸性脑膜炎，严重可致死。