国务卿喜莱莉推动「美食外交」，以本地食材做的料理宴请外国访客。图为喜莱莉(左)今年初在国务院为访美的中国国家副主席习近平(中)举行午宴。(Getty Images)
喜莱莉‧柯林顿担任国务卿近四年，已把国务院的厨房变成国际外交工具，国务院捨弃向来雄霸外交场合的法国料理，用本地食材制作美国食物飨宴外国外交官，并搭配一些贵宾本国的饮食风味。中国国家副主席习近平年初访美时，国务院就特别邀请华裔名厨蔡明昊烹调中国美食。
哥伦比亚广播网报导说，被喜莱莉委派主管「美食外交」的礼宾司长卡普莉夏‧马歇尔(Capricia Marshall)说：「这种安排非常重要，因为他们将讨论一些很棘手的问题。我们希望为这些困难讨论赋予轻松架构，让他们感受欢迎和宾至如归。」
国务院副主厨詹姆斯(Christopher James)说，他们采用访客熟悉的香料，或用让贵宾感到新奇的方式呈现餐点。
马歇尔说，以色列总理内唐亚胡最近造访国务院时，就惊喜的发现餐桌上居然有美味的鹰嘴豆泥(Hummus)。
中国国家主席习近平今年2月访美时，就品尝了华裔名厨蔡明昊的手艺。马歇尔说，习近平看到菜色眼睛发亮，对国务院的用心感到很荣幸。
全球礼宾司长会议组织本周在华府国务院聚会交换心得，美国顶尖名厨安德瑞斯(Jose Andres)应邀为与会的将近100位各国代表设计餐点。他说：「我相信围桌聚餐让你有机会透过餐点安排和餐盘上的食物，发出隐藏的信息，像是卡翠纳风灾。」
为了提醒各国外交官记得卡翠纳飓风造成的惨重灾情和灾后重建，安德瑞斯准备了路易斯安纳湾虾。他说：「在国务院突然做出这个简单姿态，是表示我们必须支持美国本地食材，支持我们的渔民。」
在各国对各种问题立场尖锐分歧之时，很难证明食物有助于促进外交，不过安德瑞斯相信透过美食无所不能。他说：「如果有更好的食物和快乐的餐会，或许我们可以拥有更好、更快乐的世界。」
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