美国犹太人圣诞为何吃中餐？

　　据美国新型新闻网站mic.com14日报道，2015年圣诞的时候，下曼哈顿区的街道上格外拥挤。而在华埠知名的南华茶室外更是堆满了慕名前来的食客，一座难求。

　　对不了解具体情况的人来说，可能会以为这天是农历新年或者是中国人某个特殊的节日。但是实际上这天却是圣诞节，而在犹太人尤其多的纽约，这一天可以称之为中餐日。人们甚至可以为一份普通的左宗棠鸡等上超过一小时。这一切是怎么发生的？

　　跟很多其他的趋势一样，犹太人在圣诞节吃中餐的传统起源于纽约，之后蔓延至东西两岸。当然，这一点还局限在美国境内。欧洲、南美和澳洲的犹太人还不会在耶稣诞辰去排队购买饺子和蛋卷。

　　“大多数犹太人第一次到曼哈顿都是在下东区，正好位于华埠下方。”太平洋大学旧金山校区教授肯?阿尔巴拉（Ken Albala）在一封电邮中解释，“很多移民的犹太教规不再那么严苛，他们也因此很乐于尝试猪肉、虾以及其他非传统犹太教的菜肴。”

　　这些犹太人，跟来自全世界其他地方——其中就包括中国——的移民一样，在19世纪下半叶抵达美国。

　　在19和20世纪，对那些来自不同国家的移民来说，文化的融合和交流很普遍。据阿尔巴拉表示，他的父亲就曾有这样的经历，他在服装业中从事设计工作，而这一行业里还会雇佣波多黎各、华裔以及意大利员工分别进行裁减、缝制和运输工作。“在东岸大部分城市，这些不同族群的工作和生活都非常贴近。”阿尔巴拉说。

　　这些族群之间，特别是犹太人和华裔之间的交流和融合尤为紧密，因为这两个族群的文化中，“食物都占据着非常重要的地位”，阿尔巴拉说。

　　“至少从20世纪20年代开始，美国的犹太人对中餐就情有独钟。”狄金森学院（Dickinson College）副教授泰德?梅尔文（Ted Merwin）在一封电邮中解释道，“纽约的一份意第绪语报纸曾报道炒杂碎和鱼丸冻之间的战争，前者那时候正变得更受欢迎。”

　　中餐和犹太饮食中的相似之处也帮助犹太人逐渐适应了中餐成为他们常规餐饮的一部分。“原因有很多，比如两种饮食都相对便宜，以及偏酸甜口味等等。”梅尔文解释，“而且中餐馆也是圣诞前夜唯一仍开放的餐馆。”

　　在犹太人开始迁移到布碌仑、皇后以及其他区域的时候，中餐馆也跟他们有差不多的移动轨迹。“两者之间距离总是很近。”阿尔巴拉说。

　　不过，因为美国对各种异国饮食和融合料理都有着欢迎的态度，这种传统也在演变中。“（圣诞节吃中餐）的传统在21世纪仍在持续发生变化。”梅尔文说，“日本、泰国、韩国、印度等等其他亚洲饮食也逐渐流行起来。中餐馆也开始提供‘融合菜品’，包括寿司。”因此一顿典型的犹太圣诞饮食可能有各种各样的亚洲饮食。

　　但是，对很多美国犹太人来说，有每个圣诞节华埠喧闹的画面可以证明，他们在这个节日吃中餐的传统仍在以某种形式持续。

　　“这是我的家庭里一代一代保持下来的传统。”来自马萨诸塞的27岁的迈克尔?弗里德曼（Michael Freedman）说，“这并不是说我们对中餐有多热爱，我们只是把它当作一个一年一次家人团聚的机会。”

　　这个传统对一些人来说，也是保持与自己族群联系的一种方式。“跟很多纽约犹太人一样，我成长期间，在圣诞节的时候都会选择吃中餐。”作家坎?威斯特（Xan West）说，“现在我仍会保持这一习惯，因为这能帮助我感受自己的犹太特征。这也是我每年12月份最期待的事情之一。”他正在创作的一部小说中，一个犹太家庭也保持着这个传统。“对我内心来说，这是个很宝贵的传统。”威斯特说。