6种食物食用前需清洗 6种不需要

虽然在食用前清洗食物似乎是一种惯例，但并非所有食材都需要这种护理。清洗农产品对每个人来说都是可以接受的，对大多数人来说也是理所当然的，但实际上，有些食物根本就不需要清洗。

有些食物需要清洗，因为它们含有杂质，用水可以清洗掉这些杂质，而且不会将细菌传播到厨房。因此，应该清洗这些食材或容器。清洗它们对健康的益处明显大于风险。以下是6种食用前需要清洗的食物：

罐装豆类

如果您喜欢在食品储藏室里储存至少十几罐豆类“以防万一”，比如白豆、黑豆、鹰嘴豆和黑眼豆。虽然这些已经煮熟的豆类产品非常方便省时，但保存它们的液体中可能含有大量的钠。

水果和蔬菜

大多数人可能已经知道，在将所有水果和蔬菜用于烹饪或直接食用之前，应该先清洗它们。即使有些蔬果你不打算吃它们的皮，但实际上也需要清洗它们。

由于水果和蔬菜皮可能是多孔的，因此应避免使用肥皂清洗，因为清洁剂可能会被农产品吸收。为了保险起见，一定要用纸巾将洗净的水果和蔬菜拍干。

大米

有些人在烹饪前不洗米，但洗米可以去除谷物表面的淀粉和任何存在的细菌，使米饭更蓬松，味道更纯正。

罐装饮料

如果您在杂货店的后屋（或者任何仓库中）待一段时间，您就会知道罐装饮料到达商店时有多脏。无论您是准备喝一罐苏打水还是喝一杯补充能量的饮料，您都应该在饮用前清洗罐子。

罐装饮料的顶部通常覆盖著灰尘、细菌及其它东西。如果您无法清洗罐子，至少要用湿纸巾彻底擦拭盖子，然后将饮料倒入玻璃杯中。

罐装食品

与罐装饮料一样，罐装食品从制造到到达消费者手中经历了复杂的过程。果酱、豆类、番茄酱的罐子在使用前应被彻底清洗并晾干，以防止罐子上的脏颗粒污染食物。如果罐子没有配备拉环，你也应该确保在打开之间清洗你的开罐器。

贝类

贝类、蛤蜊和贻贝装满沙子和砂砾，你需要在烹饪前将它们彻底冲洗干净。

与农产品或罐头表面不同，有些食物在食用或烹饪前不需要清洗。事实上，清洗可能更危险。以下是无需清洗的6种食物：

生禽和生肉

虽然许多人可能认为在烹饪前清洗生鸡肉或其它肉类有助于清除细菌并防止食源性疾病，但事实并非如此。对于家禽肉，您用来冲洗的水不够热，无法真正杀死细菌，清洗它们只会将有害细菌重新分布到您的厨房表面甚至您的身体上。当您在相同的表面上准备其它食物时，交叉污染可能会导致疾病。

与不清洗生禽肉的理由类似，美国农业部建议不要清洗生肉，如牛肉、羊肉和猪肉。

袋装沙拉

据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，许多袋装沙拉以及胡萝卜或芹菜等预切和包装的农产品都经过了预清洗，因此您无需在购买后清洗它们。回家后清洗它们可能增加了它们被细菌污染的机会。

生鱼

与生禽肉一样，避免清洗生鱼，以减少细菌在厨房中传播的风险。从信誉良好的鱼贩那里购买已去内脏和去鳞的鱼，彻底洗手并尽可能彻底清洁厨房工作区域的表面，这些措施是预防食源性疾病的最佳选择。

鸡蛋

美国农业部建议无需清洗从商店购买的鸡蛋。由于鸡蛋在商业化过程中经过了特殊清洗，因此再清洗它们会增加交叉污染的风险。

意大利面

请不要在烹饪前清洗意大利面。各种意大利面中的天然淀粉是您需要保留的。通常，您需要保留一些煮意大利面的水，因为它们对于帮助您制作尽可能柔滑的酱汁非常有用。水中的淀粉有助于将酱汁粘在面条上，使酱汁浓稠可口，完美地包裹意大利面。

蘑菇

如果您在将蘑菇放入冰箱之前对其进行清洗，潮湿会加速蘑菇变质，尤其是当您将它们放在密封容器中时。您清洗蘑菇后，当您炒它们时，也更难获得您想要的酥脆质地，而质地与味道同样重要。

你只需使用糕点刷（或其它类似的刷子）或一些纸巾将蘑菇干洗，就可以将它们添加到您的餐点中了。

根据蘑菇委员会的说法，您可以在烹饪前立即快速冲洗蘑菇，但他们建议不要浸泡蘑菇。因为蘑菇的吸水性超强，如果在水中待太久，会毁掉你的菜肴。