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饮食对大脑的影响至关重要,甚至可以预防阿兹海默症。 某些食物,如葵花籽和全谷物等,对大脑的好处特别大。 哈佛营养学家纳朵(Uma Naidoo)和哈佛神经科学家洁诺娃(Lisa Genova)一致认为,“绿色蔬菜”对大脑健康非常重要。
CNBC新闻网报道,专家一致认为,食用绿色蔬菜对身体健康、尤其对大脑健康影响重大。 人们可以在日常饮食中添加的绿色蔬菜包括:羽衣甘蓝、菠菜、莴苣、高丽菜、瑞士甜菜(Swiss chard)、小白菜与芥菜等。
1. 它们富含维生素B:研究显示,忧郁症和痴呆症等疾病,通常与维生素B缺乏有关。 同时,纳朵也说,绿色蔬菜是维生素B9(也称叶酸)的极佳来源。 叶酸对于脑、神经系统以及心理健康的影响巨大。
2. 富含叶黄素和β-胡萝卜素:叶黄素已被证实能改善老年人的大脑功能和结构。 而一项研究发现,补充β-胡萝卜素有助于提升语言和认知记忆。
3. 富含膳食纤维:增加膳食纤维的摄入与降低忧郁症的发生率有关。 纳朵更倾向建议,透过饮食摄取更多纤维,尤其是植物,而这些蔬菜恰好纤维含量丰富。
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