大梦一场 美国60年知名休闲连锁餐厅破产

美国知名休闲餐厅连锁品牌TGI Friday's，在11月2日正式向德州法院递交声请破产保护文件。 外媒揭露，在声请文件中，TGI Friday's的资产与负债范围，显示在1亿到5亿美元，相当于台币32.1亿到160.9亿之间。

《彭博》报道，TGI Friday's在声请破产保护前，正在评估其他增资方案，以便在破产重组期间能继续为餐厅提供资金，这影响了母公司以及该公司经营39家直营餐厅，不过并不影响控制其余餐厅的特许经营商，意思是，TGI Friday's全球461家加盟业者将持续营业。

餐厅面临市场窘境主因，外媒指出，像TGI Friday's这样的休闲连锁餐饮业，受到消费者成本意识日益增强带来的压力，许多消费者转向寻求更低价的连锁快餐用餐，或是干脆在家吃饭而不是外食。

综合外媒报道显示，今年不只TGI Friday's声请破产保护，更早之前，像是义式连锁餐厅Bucca di Beppo、墨西哥塔可饼连锁餐厅Rubio's Coastal Grill、墨西哥料理连锁餐厅Tijuana Flats等，也都已向法院声请破产保护。

TGI Friday's定位是单身人士聚会的场所

TGI Friday's进入台湾市场之前，早已在美国发展相当蓬勃，更被堪称是美国休闲餐饮的创始者。

餐厅的创立被认为是传奇。 1965年，香水商人史提曼（Alan Stillman）向母亲借了钱，在纽约第一大道与63街口买下一间倒闭的小酒吧，取名TGI Friday's，全名源自于美国流行用语Thank God It's Friday，这是象征一周工作后终于能解脱放松。 从第一家店创立至今已60年。

史提曼把马戏团般的欢乐氛围带进酒吧，TGI Friday's拥有蓝色外墙和红白相间雨棚吧，一开幕就造成轰动。 当年美国《新闻周刊》报道，TGI Friday's是单身人士聚会的场所，也是最早普及“欢乐时光”概念的大型连锁店之一。

被喻为“美式休闲餐饮教父”的现任TGI Friday's创办执行长丹尼尔. 史考金（Daniel R. Scoggin）在1971年向史提曼取得授权，在达拉斯（Dallas）开设分店，正式为美国餐饮史创造名为“休闲主题餐饮”的全新型态餐厅。

Friday's全球销售成长率 曾超越必胜客、肯德基

史考金担任执行长，TGI Friday's快速连锁扩展，巅峰时期曾在美国开设601家餐厅，每年创造约20亿美元收入，甚至跨足海外市场，持续拓展至全球60个国家，总共超过900家餐厅。

1991年TGI Friday's正式进入台湾市场，在台北市第一家分店，迅速吸引大批年轻消费者，带动运动休闲酒吧、调酒文化更加热络。

过去几年来TGI Friday's几次易主，2014年卖给纽约两家控股公司。 而台湾星期五从一开始宽达食品和美国总部合资收回直营后，又因应经营权转换，目前授权给北轩（今开展餐饮集团）营运。

《美联社》报道，TGI Friday's在2023年宣布，未来10年内将在南亚和东南亚开设75家新餐厅，是该品牌迄今为止最重要的开发协议。 当时，新兴市场的需求充满信心，亚洲则成为TGI Friday's下一块重心。

根据《Restaurant Business》报道，当时TGI Friday's在全球销售额平均成长23%，比必胜客、肯德基都还多。

疫情改变消费习惯 给Friday's带来巨大压力

疫情后的消费习惯转变，带给TGI Friday's巨大压力。 外媒《CBS》报道，TGI Friday's执行主席罗希特（Rohit Manocha）指出“Covid-19大流行的影，响是我们财务挑战的主要驱动因素，所以利用第11章的流程，以确保该品牌的长期生存能力”。

根据2023年财报显示，TGI Friday's的全球总销售额约14亿美元，其中美国市场为6.72亿美元，国际市场则是7.08亿美元。 不过，美国市场的销售额在2023年下降15%，2024年初也宣布关闭36家业绩不佳的分店。

2024年10月，TGI Friday's的英国运营商也宣布进入破产管理，虽然私募基金Breal Capital 和 Calveton UK紧急出手收购旗下51家分店，但仍有35间分店未被纳入交易只好关闭，导致超过1000名员工失业。

然而，美国总部声请破产保护，TGI Friday's执行主席罗希特（Rohit Manocha）说，“今天宣布的下一步措施是困难但必要的行动，以保护我们利益相关者的最佳利益，包括我们的国内和国际特许经营商以及我们在世界各地的尊贵团队成员。”

至于台湾，TGI Friday's代理商开展餐饮集团则表示，此次声请破产保护的范围不包括全球品牌授权业务，台湾TGI Friday's餐厅营运及财务不受任何影响'，与全球461家加盟业者TGI Friday's继续提供餐饮服务。