美国参议院这道传奇料理 120年来只缺席过1天

美国参议院的餐厅每天都提供一道历史悠久的汤品，且这项传统已持续超过120年，名字也很简单就叫做“参议院豆汤”（Senate Bean Soup），诞生原因众说纷纭，连官方都无法确定其真正起源，自登上菜单以来，唯一一次缺席事件，发生在二战期间，当时因物资短缺而停供一天。

百年传承的豆汤，起源众说纷纭

参议院成立于1789年，而这道豆汤自1901年起便固定出现在参议院餐厅的菜单上，至今仍是每日供应的必备餐点。

根据美国参议院的官方网站，最广为流传的说法之一是爱达荷州参议员杜布瓦（Fred Dubois）担任参议院餐厅管理委员会主席时，提案要求每日供应这道豆汤，并特别规定一定要加入马铃薯泥，推测可能与爱达荷州盛产马铃薯有关。

另一个版本则指向明尼苏达州参议员尼尔森（Knute Nelson），据说他特别钟爱这道汤，因此在1903年要求餐厅每日供应，还有个奇怪的要求，他坚持这道汤的所有食材都不能来自他的家乡。

唯一缺席的一天

从此参议院豆汤几乎从未缺席餐厅菜单，唯一的例外发生在1943年9月14日。当时因二战粮食配给短缺，厨房一度无法取得足够的白腰豆（navy beans），导致豆汤停供一天，甚至成为当时的新闻话题。

《华盛顿时报-先驱报》（Washington Times-Herald）于隔天报道这件事，而1988年时任参议员的多尔（Bob Dole）在国会演说中谈起这件事，并幽默地表示：“隔天不知道怎搞的，就找到更多豆子了，从那时起，豆汤再也没有中断过。”

参议院豆汤的做法虽然简单，但配方偶尔有所变化，有时会加入烟熏猪脚，有时则改以高汤为底，这道汤品至今仍在参议院餐厅供应，成为美国政坛最长寿的饮食传统之一。