疫情改变你我饮食 免疫力食物 当红炸子鸡

新冠病毒大流行已改变人们的饮食方式。人们想靠食物获得慰藉，但也想吃得健康，因此在冷冻食品和泡面被扫购一空之际，酪梨这类能增进免疫力的食物也大受欢迎。同时，美国屠宰场和肉品加工厂因防疫而关厂，威胁到肉品生产，带动植物制的人造肉销售暴增。

对许多人来说，吃东西已成为逃避无聊、充满压力的隔离防疫生活的管道，民众到超市拿起许多他们以前避之唯恐不及的商品，包装食品更重获消费者青睐。

零食消费同样成长，因为人们待在家里从事追剧等活动的时间变多，这些活动尤其适合零食陪伴。例如根据欧睿国际调查，南韩某便利商店3月上旬的零食销售较一年前成长9%。

酪梨吐司和酪梨酱也受到居家防疫者青睐，美国对酪梨的需求已远超过农家预期，导致价格飙涨。墨西哥是全球最大酪梨生产国，在盛产地米却肯州，一箱哈斯酪梨在4月24日售价大约19美元，比3月初上涨约60%。

美国超市生鲜货架上的农产品也同样被扫购一空，尤其是柑橘类。据研究公司IRI数据，美国3月柑橘的零售销量比一年前增加约50%，原因可能是消费者寄望富含维他命C的柑橘能增强免疫力。柳橙汁曾因为糖分过高而被冷落，现在又受到欢迎，纽约柳橙汁期货从2月底来已上涨约13%。

此外，美国许多屠宰场和肉品加工厂因为疫情而暂时关闭，已威胁到肉品生产，这带动人造肉在美国的销售激增。据尼尔森统计，在4月18日止的一周，美国人造肉销售较一年前暴增两倍，在当日为止的前八周，销售跃增2.65倍。相较下，生鲜肉品同时期的销售增幅分别只有30%和39%。