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印度于当地时间9日晚间在20国集团(G20)峰会后设宴招待G20领袖,有别以往以肉类为主的外交晚宴菜色,印度此次推出充满印度香料的全素食菜单,展现印度总理莫迪最爱的小米料理。
综合法新社与路透报道,这场晚宴由印度总统慕尔穆(Droupadi Murmu)主持,菜单上共有三道以不同种类小米入菜的素食料理,藉此庆祝“丰收之秋”。
此次晚宴主菜为“波罗蜜烤饼配酱烧野菇”佐“小米脆片及咖哩叶拌克勒拉红米”,开胃菜包括“以优格球点缀的狐尾草小米叶脆片”,甜点则是散发荳蔻香气的小米布丁。
联合国(United Nations)正是在印度提议下,将2023年定为国际小米年(International Year of Millets)。
晚宴菜单写道:“为了让我国贵宾品尝印度各地种植的小米,我们将其融入今日菜单里的数道料理中。”
小米生长时间仅需小麦的一半,用水量也只要水稻的30%。这份菜单将其称为“超级食物”,并称“小米得以在不利与乾旱环境下生长”,能够在“解决气候变迁及粮食安全等问题时扮演重要角色”。
印度G20峰会上提供的菜餚,有许多是由印度盛产的小米做成。图为在媒体中心提供的小米料理。(美联社)
PHOTOS | Menu of the G20 special dinner being hosted by President Droupadi Murmu at Bharat Mandapam.#G20India2023 #G20SummitDelhi #G20India pic.twitter.com/gBrWoolJ2D
— Press Trust of India (@PTI_News) September 9, 2023
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