不要指望过几年就会好

　　2024年上半年，中国餐饮企业利润普遍下滑，奈雪的茶等数家企业均亏损数亿，有业内人士表示餐饮业已经进入微利时代，一个更难赚钱的时代正在到来。

　　据中国红餐网8月19日消息，近来，中国上市餐饮企业相继披露了上半年的业绩，利润下滑、亏损频频出现在报告中。

　　其中，茶百道预估净利润较去年同期下降不超63.03%；味千中国由盈转亏，预计上半年亏损不超2000万元（人民币，下同）；奈雪的茶上半年亏损4.2～4.9亿元；呷哺呷哺预估上半年营收为24亿元，较去年同期下滑15.9%，净利润由去年同期的212万元转为亏损2.6亿～2.8亿元；味千中国预估上半年亏损不超2000万，较去年同期的盈利1.33亿元减少超亿元；西安饮食上半年营业收入约3.49亿元，同比下降7.93%，净亏损5964.63万元，同比下降29.53%。

　　总体来看，一线城市北京、上海、广州、深圳的餐饮企业陷入负增长或增速低迷。1月～5月，上海住宿和餐饮业实现零售额同比下降3.1%；北京上半年餐饮业收入同比下滑3.5%。广州住宿和餐饮业零售额同比增幅为3%，深圳上半年餐饮收入同比微增1.3%，均低于中国餐饮7.9%的增长率。

　　对此，餐饮巨头们表示，消费疲软和价格战是导致利润下滑的主要原因。

　　珮姐重庆火锅传人颜冬生对红餐网表示，“今年消费市场很弱，整个市场都不好，大家的消费频次减弱了，珮姐也放缓了节奏，宁愿少开店，也要保证存活率好，首先要活下去，才有机会活得更好。”

　　同时，“9.9元”的奶茶、咖啡甚至快餐屡见不鲜，5月，呷哺呷哺宣布降价，门店套餐价大部分下降到50元左右，新菜单套餐均价降幅超10%。乡村基今年也多次降价，6月推出的优惠活动宣称价格“回到2008年”。

　　红餐网认为面对日益内卷的市场，餐饮巨头们集体保住存活率，保住现金流成为眼下的核心目标。

　　北京南城香餐饮有限公司董事长汪国玉对目前的餐饮市场分析称：“价格在降，利润在降，旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号，你前半年挣的钱到了冬天可能会亏个精光。千万别以为赚钱的日子在后面，往后可能只会更难，不要指望过几年就会好。”