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土耳其考古学者近日在该国安纳托利亚高原南部,举世闻名的“恰泰土丘”(Catalh yük)新石器时代遗址中,发现目前已知最古老的面包,据信其历史可追溯至公元前6600年,迄今已8600年之久。
美国有线电视新闻网(CNN)报道,据土国内吉梅丁埃尔巴坎大学科技研究与应用中心表示,考古团队在“恰泰土丘”里一处名为“Mekan 66”的区块,找到一个基本上已毁坏、近似烤箱的结构残骸。
恰泰土丘遗址出土 已发酵未烘烤
考古学家指出,他们在烤箱周围发现小麦、大麦、豌豆种子,和一个约巴掌大小的“海绵状”残留物。 经分析后,证实这些有机残留物是未经烹调的发酵面包,距今已有8600年历史。
阿纳多卢大学副教授、考古团队队长图尔克坎表示,若仔细观察面包,可以发现其已经过发酵,但尚未烘烤,里面淀粉一直保存到今日,学界“至今还没有类似案例”。 图尔克坎指出,这些有机物是因为受到遗址中的薄黏土覆盖,才得以保存下来。
卡兹昂帖沛大学讲师、生物学家卡瓦克补充,这对土耳其和世界来说,都是一项令人激动的发现。
“恰泰土丘”遗址是经联合国教科文组织(UNESCO)认证的世界文化遗产,也是目前历史上已知人类最古老的定居点之一。 UNESCO表示,经深入研究保存情况良好的遗址,可发现当时独特的房屋布局,和许多壁画、装饰、浮雕等特征,使该遗址成为研究“新石器时代早期农业聚落”的重要纪录。
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