中国“餐饮收尸人”爆两种店倒闭最多

中国经济持续下行，大陆餐饮行业陷入价格战、利润急剧下降等困境。随著门店大量倒闭，也让回收餐饮店设备的“餐饮收尸人”生意繁忙。有回收业者说，火锅店、奶茶店倒闭最多。

近日，知名火锅“怂火锅撤出武汉市场”的消息引发关注。多名消费者发现，他们前往武汉怂火锅壹方南馆店就餐，发现门店已关闭。

8月27日，怂火锅母公司九毛九餐饮集团对九派财经表示，其在武汉的全部3家门店目前确实已经撤店，撤店的原因有多种，包括市场环境、消费者需求和营收等。

8月23日，怂火锅母公司发布上半年业报显示，相较于2023年，九毛九集团经调整纯利同比下降68.88%，上半年的店铺层面经营利润下降约31.7%。怂火锅今年上半年同店销售下滑34.7%。

8月28日，被称为“火锅第一股”的呷哺呷哺集团发布的2024年上半年业绩。该集团上半年实现收入23.95亿元（人民币，下同），同比下降15.9%；公司拥有人应占亏损2.73亿元，上年同期盈利240.6万元，同比由盈转亏。

该集团去年全年净亏损为1.99亿元。也就是说，今年上半年亏损幅度已超越去年全年。

公开数据显示，今年上半年大陆有超过百万家餐饮门店倒闭，这一数字几乎赶上去年全年的倒闭数量。其中，仅普通面馆就有近三万家关门歇业。

据财经媒体“品牌观察官”报道，从去年以来，火锅店就成为了倒闭的重灾区。2023年，火锅店阵亡3.37万家。企查查数据显示，2024年第一季度，国内新增火锅相关企业1.14万家，期间注销吊销企业数量1.27万家。

去年年底，由凑凑火锅前CEO张振纬创办的“谢谢锅”位于上海、广州和深圳等地的门店，已经全部显示“歇业关闭”了。

上海网红品牌“就是泰Just Thai 泰式火锅”，也被爆出上海门店全关，全国仅剩下3家门店。

知名火锅品牌“熊猫老灶火锅”也大规模关店。据联商网报道，该品牌门店从2023年开始陆续关闭，到2024年还剩下6家门店，但从6月底7月初开始，这些门店也逐渐关停。

此外，今年奶茶生意也不好做，有大量奶茶店关门了。

据饮品行业媒体《咖门》报道，在社交媒体上，“开业一年多，赔了5年积蓄”“楼下的奶茶店开了2个月就倒闭”“开业一个月，30万没了”“火遍大街小巷的网红店也扛不住了”的故事比比皆是。

福建的小原表示，他的奶茶店开业仅3个月，从最初的日入过千，到现在营业额直接腰斩；湖南一位开店6年的茶饮老板感概：今年的生意很惨淡，完全没有旺季的感觉。

据窄门餐眼数据显示，截至8月5日，全国奶茶门店总数为431,753家，近一年新开门店数超16.7万家，净增长3.5万家，这意味著一年13万家奶茶店消失，平均每天有350多个经营者离场。

随著大批餐饮店倒闭，也让回收餐饮店设备的“餐饮收尸人”生意特别火热。

据红餐网报道，从事二手设备回收生意的唐山人张亨明表示，今年“五一”过后，就陆续有不少餐饮店倒闭。“五一”后，他每个月回收的设备数量，相比3、4月多了三分之一。

在广州做餐饮设备回收生意的猴哥说，他每个月回收40、50家店，七成都是火锅店。从3月开始，广州的火锅店就在批量倒下。

猴哥还透露，他回收的奶茶店数量仅次于火锅店。今年他回收了某连锁咖啡品牌的几十家门店，这个品牌的门店数与高峰期相比已经缩水大半。