千万小心散装豆腐 纽约华裔市民染肉毒杆菌

　　美国纽约市两名华人疑进食受污染的豆腐后出现肉毒桿菌中毒，当地卫生局唿吁市民停止进食在室温下销售的散装豆腐，并把所有没有放入冰箱的豆腐丢弃。

　　两名出事华人是从法拉盛（Flushing）同一家超市，购买散装豆腐进食后发病，其中一人已证实肉毒桿菌中毒，另一人列为疑似个案。纽约卫生局拒透露两人病情，只表示他们购买的豆腐是浸在没加盖的水盆里销售，很有可能是肉毒桿菌来源。问题豆腐并非在超市制作，当局正在追查来源。

　　肉毒桿菌是一种生长在室温、低酸性和缺氧环境中的细菌，在不正确加工、包装、储存的食品里均能生长。它可以损害人体神经系统，使人瘫痪甚至死亡。在过去15年内，纽约市仅发生过一宗肉毒桿菌中毒个案。

　　肉毒桿菌芽孢具顽强抵抗力，在摄氏逾百度高温下蒸数小时才会被杀死。纽约卫生局警告，煮热豆腐并不能有效杀死肉毒桿菌，但事先包装好及放在冰柜中发售的豆腐可放心食用。